[发明专利]一种泡椒味笋尖

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品，具体涉及一种泡椒味笋尖。

背景技术

竹笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，在营养上，过去有不少人认为，竹笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。事实上，竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。且蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。

但是，笋尖鲜嫩不易存储，且口感略涩。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明提供了一种口感独特、存放时间长的泡椒味笋尖。

为实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：

一种泡椒味笋尖，由以下重量份数的原料组成：鲜笋尖70-120份、食用盐40-70份、饮用水50-80份、泡椒40-60份、花椒30-40份、芝麻油30-35份、辣椒油20-30份、茴香15-20份、八角13-18份、甘草10-15份、谷氨酸钠7-10份、山梨酸钾6-8份、甜蜜素4-7份。

本发明采用纯天然香料，在保证笋尖营养不被流失的情况下，配合各种香料的使用，去除了笋尖的苦涩口感，使得笋尖的口感鲜辣，风味独特。

具体实施方式

下面结合本发明的实施例，进一步阐明本发明，应理解这些实施方式仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围，在阅读了本发明之后，本领域技术人员对本发明的各种等价形式的修改均落于本申请所附权利要求所限定的范围。

实施例一：

一种泡椒味笋尖，由以下重量份数的原料组成：

鲜笋尖70份、食用盐40份、饮用水50份、泡椒40份、花椒30份、芝麻油30份、辣椒油20份、茴香15份、八角13份、甘草10份、谷氨酸钠7份、山梨酸钾6份、甜蜜素4份。

实施例二：

一种泡椒味笋尖，由以下重量份数的原料组成：

鲜笋尖120份、食用盐70份、饮用水80份、泡椒60份、花椒40份、芝麻油35份、辣椒油30份、茴香20份、八角18份、甘草15份、谷氨酸钠10份、山梨酸钾8份、甜蜜素7份。