[发明专利]一种全营养型糖尿病专用面粉的配方及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种营养面粉技术领域，特别是涉及一种全营养型糖尿病专用面粉的配方及其制作方法。

背景技术

大豆的营养价值虽然很高，但却含有6种对人体健康有害的物质：胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶、脲素酶、血球凝结素、肠胃胀气因子、嘌呤，这些有害物质其实就是大豆的自我保护因子，毒素直观反应的几种现象：

1、痛风病人不能喝普通豆浆、不能吃豆制品，因为大豆的嘌呤很高；

2、相当一部分人喝豆浆会有胀肚的感受，这是因为大豆中有肠胃胀气因子存在；

3、还有很多人喝上豆浆就拉肚子，这是因为脲素酶强阳性的作用；

4、由于大豆中有胰蛋白酶抑制因子的存在，抑制了人体对大豆营养成分的吸收，使得人体对大豆的营养吸收率不到20份。

发明内容

针对上述问题中存在的不足之处，本发明提供一种全营养型糖尿病专用面粉的配方及其制作方法，使其所含人体必需营养成分齐全均衡，特别是胡萝卜素、维生素A、B、C、E及微量元素硒和铬丰富，可从各个环节起到降糖功效，所含营养符合糖尿病几项主要控量营养要求，是糖尿病人日常饮食用品，还可制成挂面、饼干、馒头、面包等，且工艺简单，成本低。

为了解决上述问题，本发明提供一种全营养型糖尿病专用面粉的配方，其中，由包含下述重量份的原料制备而成：钝化活性酶大豆1-5份，燕麦50-70份，鹰嘴豆5-9份，南瓜粉3-8份，山药粉3-7份，玉米粉3-8份，红薯粉2-6份，苦瓜粉1-3份，黑木耳粉1-3份，海带粉1-3份，柠檬粉1-3份，天花粉1-3份。

优选的，由包含下述重量份的原料制备而成：钝化活性酶大豆1份，燕麦50份，鹰嘴豆5份，南瓜粉3份，山药粉3份，玉米粉3份，红薯粉2份，苦瓜粉1份，黑木耳粉1份，海带粉1份，柠檬粉1份，天花粉1份。

优选的，由包含下述重量份的原料制备而成：钝化活性酶大豆5份，燕麦70份，鹰嘴豆9份，南瓜粉8份，山药粉7份，玉米粉8份，红薯粉6份，苦瓜粉3份，黑木耳粉3份，海带粉3份，柠檬粉3份，天花粉3份。

优选的，由包含下述重量份的原料制备而成：钝化活性酶大豆3份，燕麦60份，鹰嘴豆7份，南瓜粉6份，山药粉5份，玉米粉5份，红薯粉4份，苦瓜粉2份，黑木耳粉2份，海带粉2份，柠檬粉2份，天花粉2份。

一种全营养型糖尿病专用面粉配方的制作方法，其中，包括以下步骤：

S10、磨粉：燕麦磨粉待用；钝化活性酶黄豆磨粉待用；鹰嘴豆做钝化活性酶处理后磨粉待用；红薯干磨粉待用；天花粉磨粉待用；

S20、洗净烘干：南瓜洗净去瓤，粉碎烘干，磨粉待用；山药，洗净切片，烘干，磨粉待用；玉米打碎、烘干，磨粉待用；苦瓜洗净去瓤，粉碎烘干，磨粉待用；黑木耳烘干、磨粉待用；海带烘干、磨粉待用；柠檬洗净切片，然后烘干，磨粉待用；

S30、将上述各种粉按配方比例用混合机混合。

与现有技术相比，本发明具有以下优点：

本发明所含人体必需营养成分齐全均衡，特别是胡萝卜素、维生素A、B、C、E及微量元素硒和铬丰富，可从各个环节起到降糖功效，所含营养符合糖尿病几项主要控量营养要求，是糖尿病人日常饮食用品，还可制成挂面、饼干、馒头、面包等，且工艺简单，成本低。

具体实施方式

为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，下面结合实例对本发明作进一步详细说明，但所举实例不作为对本发明的限定。

实施例1

全营养型糖尿病专用面粉配方由包含下述重量份的原料制备而成：钝化活性酶大豆1份，燕麦50份，鹰嘴豆5份，南瓜粉3份，山药粉3份，玉米粉3份，红薯粉2份，苦瓜粉1份，黑木耳粉1份，海带粉1份，柠檬粉1份，天花粉1份。

实施例2

全营养型糖尿病专用面粉配方由包含下述重量份的原料制备而成：钝化活性酶大豆5份，燕麦70份，鹰嘴豆9份，南瓜粉8份，山药粉7份，玉米粉8份，红薯粉6份，苦瓜粉3份，黑木耳粉3份，海带粉3份，柠檬粉3份，天花粉3份。

实施例3

全营养型糖尿病专用面粉配方由包含下述重量份的原料制备而成：钝化活性酶大豆3份，燕麦60份，鹰嘴豆7份，南瓜粉6份，山药粉5份，玉米粉5份，红薯粉4份，苦瓜粉2份，黑木耳粉2份，海带粉2份，柠檬粉2份，天花粉2份。

一种全营养型糖尿病专用面粉配方的制作方法，其中，包括以下步骤：

S10、磨粉：燕麦磨粉待用；钝化活性酶黄豆磨粉待用；鹰嘴豆做钝化活性酶处理后磨粉待用；红薯干磨粉待用；天花粉磨粉待用；