[发明专利]一种颗粒状水溶性辣椒红色素的制备方法在审
| 申请号： | 201610733548.6 | 申请日： | 2016-08-27 |
| 公开（公告）号： | CN107778912A | 公开（公告）日： | 2018-03-09 |
| 发明（设计）人： | 李云捷;阎华;于博;吴进菊;郭壮;汤尚文;余海忠;刘传菊 | 申请（专利权）人： | 湖北文理学院 |
| 主分类号： | C09B61/00 | 分类号： | C09B61/00;C09B67/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 441053 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 颗粒状 水溶性 辣椒 红色素 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种颗粒状水溶性辣椒红色素的制备方法，通过将市售的油状辣椒红色素经常温皂化改性，加入壁材包埋，经喷雾，再经振动流化床干燥，可制得粒径达1-5mm颗粒状辣椒红色素。
2.如权利要求1所述的皂化材料，其特征在于按重量份计如下：色阶150的油溶辣椒红色素100份，饱和氢氧化钠-乙醇溶液20-30份，BHT（抗氧化剂，2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚）0.1份，皂化条件为：上述材料在反应罐中于25-35℃反应50-60min，皂化完成后用盐酸中和游离的碱，离心分离得到皂化后的辣椒红色素。
3.如权利要求1所述的包埋壁材，其特征在于按重量份计如下：依权利2 制得辣椒红色素16-18份，16-18份β-环糊精，8-9份明胶，55-60份食用乙醇，将材料缓慢混合，不断搅拌，促使芯材（辣椒红色素）、壁材（明胶与β-环糊精）混合均匀，通过高压均质机在35MPa下均质10min，然后再进行干燥，得到粒径为1-5mm的辣椒红色素颗粒。
4.如权利要求1所述的喷雾干燥工艺条件为：进风温度120-180℃，出风温度70-90℃，进料量15-20L/min、气流压力为0.15MPa，喷雾后的粉末喷晒5%的蒸馏水，进流化床，振动流化床的干燥工艺条件为热风温度100-120℃，空床风速0.5m/s，物料层厚度0.05m，干燥时间控制在2min内。
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