[发明专利]一种红糖南瓜包的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种红糖南瓜包的制作方法，属于食品加工领域。

背景技术

南瓜包的外表亮丽、味道甜美，并且具有丰富的营养价值，因而受到人们的欢迎。目前，南瓜包的制作方法和采用的原料大体相同，即南瓜泥，中筋面粉、泡打粉、牛奶、糖、盐、色拉油、蛋液、小苏打及面粉。现有的南瓜包已经不能满足各种口味人士的需求。

发明内容

本发明的目的是提供一种红糖南瓜包的制作方法。

一种红糖南瓜包的制作方法，其加工步骤为：

(1)将南瓜隔水蒸熟，而后碾压成南瓜泥；

(2)将糯米粉、玉米淀粉、泡打粉、黄油和糖揉进南瓜泥中，并加入适量水，揉成面团；

(3)将面团中包入红糖，其中面团与红糖的质量比为6:1，制成包子，在30℃下醒面30分钟；

(4)将发酵后的包子在蒸箱中蒸熟。

采用本发明提供的制作方法与传统技术相比，其产品的口味新颖，口感突出，将南瓜面团的香与红糖的甜融合的恰到好处，且该方法简便易行。

进一步地，步骤(1)中选用的原料可以按照如下质量份称取：南瓜泥15糯米粉1.5玉米淀粉1泡打粉0.3黄油2糖1。

进一步地，步骤(3)中可以向面团中再加入松子仁，其质量占南瓜包总质量的0-10％。

进一步地，步骤(4)中在蒸箱中蒸制的时间为20分钟。

为了更好地理解和实施，下面详细说明本发明。

具体实施方式

实施例1

一种红糖南瓜包的制作方法，其加工步骤为：

(1)将南瓜隔水蒸熟，去皮后碾压成南瓜泥；

(2)将15g糯米粉、10g玉米淀粉、3g泡打粉、2g黄油和1g糖揉进150g南瓜泥中，并加入适量水，揉成面团；

(3)在30g面团中包入5g红糖和4g松子仁，制成包子，在30℃下醒面30分钟；

(4)将发酵后的包子在蒸箱中100℃下蒸20分钟。

采用本发明提供的制作方法与传统技术相比，其产品的口味新颖，口感突出，将南瓜面团的香与红糖的甜融合的恰到好处，且该方法简便易行。

本发明并不局限于上述实施方式，如果对本发明的各种改动或变形不脱离本发明的精神和范围，倘若这些改动和变形属于本发明的权利要求和等同技术范围之内，则本发明也意图包含这些改动和变形。