[发明专利]一种茶饼的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种茶饼的制作方法，属于食品加工领域。

背景技术

人们生活水平不断提高，对食品的口味和营养的要求逐渐升高，这一需求使人们去探索新式的具有特殊口感和奇特风味的食品。

发明内容

本发明的目的是提供一种茶饼的制作方法。

一种茶饼的制作方法，其加工步骤为：

(1)向鸡蛋液中加入植物牛油、砂糖、水和盐，搅拌均匀；

(2)将绿茶和玫瑰花干按质量1:1的比例称取，打碎过筛，得到混合均匀的绿茶玫瑰花粉，加入到鸡蛋液中，搅拌，再筛入自发粉，搓成面团；

(3)将面团擀成5毫米的厚度，用饼模在上面按出各种图案；

(4)在烤盘上涂少量植物油，将生饼放入烤盘中烤制。

进一步地，步骤(1)(2)的原料可按照质量份计：鲜禽蛋6-18，水10-20，砂糖2-6，盐2-6，植物牛油4-6，自发粉50-60，绿茶玫瑰粉12-35。

进一步地，步骤(2)中制作的面团可以掺入总质量的0-2％的芝麻。

进一步地，步骤(4)中烘烤的温度控制在200-220℃之间，烘烤时间为10min。

进一步地，本发明的技术方案还可以包括步骤(5)包装：将烤熟的茶饼冷却后送入包装车间消毒、质检、包装、出产。

本发明提供的茶饼制作方法，与现有技术相比，其优点在于：营养丰富，茶香浓郁，口味富有层次感，加工方法简单，且无任何添加剂。

为了更好地理解和实施，下面详细说明本发明。

具体实施方式

实施例1

一种茶饼的制作方法，其加工步骤为：

(1)向18g鸡蛋液中加入植物牛油5g、砂糖5g、水20g和盐4g，搅拌均匀；

(2)将17g绿茶和17g玫瑰花干按质量1:1的比例称取，打碎过筛，得到混合均匀的绿茶玫瑰花粉，加入到鸡蛋液中，搅拌，再筛入60g自发粉，搓成面团，在面团上裹3g芝麻；

(3)将面团擀成5毫米的厚度，用饼模在上面按出各种图案；

(4)在烤盘上涂少量植物油，将生饼放入烤盘中200℃下烤制10分钟。

(5)包装：将烤熟的茶饼冷却后送入包装车间消毒、质检、包装、出产。

本发明提供的茶饼制作方法，与现有技术相比，其优点在于：营养丰富，茶香浓郁，口味富有层次感，加工方法简单，且无任何添加剂。

本发明并不局限于上述实施方式，如果对本发明的各种改动或变形不脱离本发明的精神和范围，倘若这些改动和变形属于本发明的权利要求和等同技术范围之内，则本发明也意图包含这些改动和变形。