[发明专利]杨梅红色素生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种杨梅红色素生产方法，更具体地涉及一种高纯度杨梅红色素的有效生产方法。

背景技术

天然色素是指从天然资源中获得的色素，主要是从动物、植物或微生物中提取的色素。天然色素具有安全性高、色调自然等优点，还具有一定的营养效果及药理作用，已逐渐取代合成色素成为食品添加剂的重要组成部分。

杨梅(Myrica rubra Sieb et Zucc.)是双子叶纲杨梅科常绿乔木植物，为我国南方的特产果树，主要分布在长江以南的江苏、浙江、福建、广东等省。据统计，全国杨梅人工栽培面积在约14万hm²以上，年产量30万吨以上。其中以江浙两省面积最大、产量最多品质最佳。杨梅含有丰富的糖类、果酸、Vc及多种B族维生素，同时铁元素含量也较高；杨梅还具有比较高的药用价值。杨梅果实色泽艳丽，无毒，因此杨梅红色素是价值非常高的天然食用色素，在近些年逐渐受到人们重视。另外，杨梅红色素与辣椒红色素相比，无论是在口感、还是在营养价值方面，都有无法比拟的优势。

CN1986539A公开了一种制备杨梅花青素提取物的方法，包括步骤：(a)用1-10倍鲜果重量的50－95％重量的乙醇水溶液浸泡杨梅果肉4小时以上；(b)过滤，除去乙醇，得到药液；(c)将所得药液调至pH至1-4，过大孔树脂吸附柱；(d)用水洗涤柱，至流出液为无色；(e)用20％-95％重量的乙醇水溶液洗脱，收集洗脱液；(f)过滤，回收乙醇，40-80℃真空干燥得到的洗脱液；还公开了用该方法制备的杨梅花青素提取物，及其质量标准和用作食品或药物的着色剂的用途。

CN101041678A公开了从杨梅中分离制备矢车菊色素-3-葡萄糖苷(C3G)的方法，其采用酸化甲醇或酸化乙醇浸提杨梅中的花色苷，用阳离子交换树脂对浸提物初步纯化，用逆流色谱仪分离纯化杨梅花色苷粗提物中的C3G，其溶剂系统由常温常压下处于液态的正丁醇、乙腈、甲基叔丁基醚(TBME)和含三氟乙酸(TFA)水溶液组成，TBME、乙腈和正丁醇的体积比为1～2∶1∶1～4，水的用量保证使溶剂系统上下相分层，TFA水溶液的浓度为0.1％～1％，用紫外-可见检测器检测洗出液，根据所得的色谱图收集C3G组分。

CN103468019A公开了利用果渣制备的天然色素及其用途，其将重量含量的以下物质混合均匀：桑椹果渣提取纯化物40％～70％，杨梅果渣提取纯化物30％～60％，硒酵母0.0005～0.0008％，即得到天然色素产品。

US2013022712A1公开了包含水、源自天然来源的色素或其合成等价物和色素褪色抑制剂以及任选的富马酸的饮料产品，所述色素褪色抑制剂选自酶改性异槲皮苷(EMIQ)、芸香苷和杨梅苷；EMIQ的掺入对于抑制暴露于UV光辐射下的饮料产品的色素褪色特别有用；源自天然来源的色素可以是β-胡萝卜素、黑胡萝卜和/或天然苹果提取物，即使在促进源自天然来源的色素褪色的抗坏血酸的存在下，EMIQ也可以有效防止色素褪色；此外，提供了用于抑制饮料组合物中源自天然来源的色素褪色的方法。

“大孔积脂法分离纯化杨梅红色素的研究”，陈智理等，科技信息，2011年20期，公开了X-5、AB-8、S-8三种不同型号树脂对杨梅红色素进行吸附与解吸，其结果表明,不同型号树脂对该色素的吸附及解吸效果均有所不同，各种型号树脂对该色素的静态吸附效果顺序为AB-8>X-5>S-8，解吸效果为X-5>S-8>AB-8，另外，采用X-5树脂对杨梅红色素进行动态吸附与洗脱，其结果表明，X-5树脂时杨梅红色素的动态吸附量随上柱样液浓度的降低、上柱流速的增加而减少，不同浓度的洗脱液对杨梅红色素的解吸效果也有一定的影响，用70％的乙醇进行洗脱，其洗脱峰窄,洗脱曲线地称性好，解吸效果最好。

在上述文献和其它现有技术中，均存在杨梅红色素杂质含量高、纯度无法满足高质量标准要求的问题，或者生产步骤繁琐、成本过高。因此，本领域需要一种能够制备高纯度杨梅红色素且综合生产成本低的方法。

发明内容

为解决上述问题，本发明人经过深入研究和大量实验，深入分析导致杨梅红色素杂质含量高的各种因素及其之间的相互作用，提供了以下技术方案。

在本发明一方面，提供了一种杨梅红色素生产方法，该方法包括以下步骤：

(1)将杨梅果清洗、晾干，然后粉碎成杨梅果糊状物；