[发明专利]一种云产烟草精油的高静压同时提取和灭菌保鲜的方法

说明书

技术领域

本发明属于天然活性成分提取技术领域，具体涉及一种云产烟草精油的高静压同时提取和灭菌保鲜的方法及应用。

背景技术

高静压(High Hydrostatic Pressure，HHP)是指将密封于柔性容器内的物料置于压力系统中，以水或其他液体作为传压介质，采用100MPa以上的压力处理物料，以达到杀菌、灭酶和改善物料功能特性的目的。目前，HHP 灭菌技术主要应用在含液体成分的固态食品或液态食品的杀菌，如饮料、牛奶、果蔬制品、奶制品、肉制品等的杀菌方面(《一种超高压均质杀菌牛乳的生产方法》，专利号：201310729089.0；《一种枸杞汁的灭菌保鲜方法及工业化生产方法》，专利号：201510133890.8；《一种桑椹果酱超高压杀菌方法》，专利号：201410664252.4；《一种茶树花香精、其制备方法及其在卷烟中的应用》，专利号：201310446881.5)，然而将其同时制备烟草精油和杀菌的应用较少。在HHP杀菌过程中，由于某些物料成分和组织状态十分复杂，因此要根据不同的物料对象采取不同的处理条件。一般影响HHP杀菌的主要因素有：压力大小、加压时间、加压温度等。本实验尝试以云产烟草为样本，研究HHP技术在同时制备提取云产烟草精油和杀菌方面的应用，探讨非热力抑菌技术在烟草精油生产及储藏中的应用。

目前国内云产烟草精油的提取方法主要有传统的水蒸汽蒸馏法、有机溶剂萃取法等，传统方法普遍存在着各自的缺点，如回收率低、杂质多、溶剂残留及高温引起热敏性成分的破坏等等。

发明内容

本发明的目的是克服现有提取和高温杀菌技术的不足之处，提供一种云产烟草精油的高静压同时提取和灭菌保鲜的方法；得到云产烟草精油具有提高卷烟香气感官品质及增加香气成分浓度的优点，并在烟草制品中应用；该法目标成分的得率高，提取效率高；原料经过高静压提取并低温杀菌，过程处理简单，无环境污染，工艺简单，且具有高效、省时和成本低等优点，在保留云产烟草精油香气成分的同时，有效延长了产品的保质期，该方法为烟草行业提供了一种绿色环保、前景广阔的云产烟草精油提取和提高保藏期的技术。

为了解决上述的问题本发明的采用的技术以及方法如下：

一种云产烟草精油的高静压同时提取和灭菌保鲜的方法，包括以下步骤：

1)云产烟草初步粉碎：取云产烟草清洗后晾干，以超微粉碎机进行初步粉碎到200目后，过筛并备用；

2)云产烟草微射流粉碎：取步骤1)所得的200目云产烟草超微粉末样品，加入60％乙醇水溶液浸泡，均匀搅拌后以100MPa高剪切微射流粉碎机处理并循环处理20次；

3)云产烟草浸膏的获取：将步骤2)所得的浸泡液在高静压压力下提取后，在10000r/min下离心10min，得到云产烟草浸膏；

4)云产烟草精油的获取：将步骤3)得到的云产烟草浸膏中加入β-N- 乙酰葡萄糖苷酶，调节pH为6.0，并在45℃温度条件下酶解4h后，减压水蒸气蒸馏法提取云产烟草中的香气成分，并通过液氮冷阱吸附回收香气成分，冷却后，以NaCl进行破乳，然后以石油醚萃取，用氮气吹干仪去除石油醚后得到云产烟草精油；

5)云产烟草精油的封装：将4)得到的云产烟草精油用用高温消毒的聚乙烯高温蒸煮袋真空密封，无菌环境中进行双层包装；

6)云产烟草精油的高静压杀菌：立即对5)得到的包装有云产烟草精油的包装袋放入高静压处理装置的压力腔内，并浸没于纯水传压介质中处理，然后将高静压处理好的云产烟草精油样品在24h后按照国家标准的检测方法进行微生物检测，检测结果同时以CFU/g或CFU/mL、及Weibull模型计算的微生物降低的对数表示，若时间条件无法满足，则将样品放置在4℃的冰箱中冷藏保存。

进一步的，在步骤2)中，云产烟草超微粉末样品按照1:40～1:60的固液比加入60％乙醇水溶液浸泡。

进一步的，在步骤3)中，浸泡液在100～300MPa的高静压压力下提取。

进一步的，在步骤3)中，浸泡液在高静压压力下提取30～60min。

进一步的，在步骤4)中，β-N-乙酰葡萄糖苷酶的用量为0.5％～1.5％。

进一步的，在步骤6)中，高静压处理装置的高静压杀菌压力为 400-600MPa。

进一步的，在步骤6)中，高静压处理装置的高静压杀菌温度为30-50℃。

进一步的，在步骤6)中，高静压处理装置的高静压杀菌时间为20-40min。