[发明专利]一种橘子果酒及生产方法

权利要求书

1.一种橘子果酒，其特征在于：它是由下述重量配比的原料制成的，橘子120-150份，木香20-25份、柴胡15-20份、泽泻18-24份、百合10-16份、伸筋草16-26份。

2.根据权利要求1所述的一种橘子果酒，其特征在于：它是由下述重量配比的原料制成的，橘子120-140份，木香20-23份、柴胡15-19份、泽泻18-22份、百合10-14份、伸筋草16-23份。

3.根据权利要求1所述的一种橘子果酒，其特征在于：它是由下述重量配比的原料制成的，橘子130份，木香22份、柴胡17份、泽泻20份、百合12份、伸筋草20份。

4.根据权利要求1-3任意一项所述的一种橘子果酒，其特征在于：其生产方法为：

步骤1、原料处理

挑选完全成熟、香气浓郁，无霉变、无腐烂、无虫害和无生青的橘子作为原料，清洗干净，去除果皮，取出果核或籽，在放入通用型水果破碎机中破碎成5-6mm的颗粒，将破碎后的颗粒果肉放入打浆机中打浆，制得橘子果浆备用；

步骤2、酶解

将橘子果浆放入到预先杀菌完毕的发酵罐中，并向发酵罐中加入适量的果胶酶，控制酶解温度为12-15℃，酶解时间为3-5天，酶解完成后的果浆变澄清，取上清液，备用；

步骤3、发酵

将上清液放入发酵桶中，并加入酵母、果糖和乳酸，密封后在18-25℃下避光发酵3-5天，备用；

步骤4、制备中药药液

挑选符合国家卫生和质量标准木香、柴胡、泽泻、百合、伸筋草，切块，并放入锅中，加入5倍质量的水，蒸煮4小时，期间每小时选取一次蒸煮液，并向锅中加入等质量的水，共选取三次蒸煮液，得到蒸煮液a，蒸煮液b和蒸煮液c，将蒸煮液a，蒸煮液b和蒸煮液c混合，浓缩至75%的药膏，使得三次药液混合均匀，将药膏再放入锅中蒸煮，并加入2倍质量的水，蒸煮1小时后，获得蒸煮液d；

步骤5、制备果酒

将步骤4中蒸煮液d放入到步骤3中的发酵桶中，并向发酵罐中放入酵母，在12-15℃的温度中进行发酵，静置3-5天后，通过硅藻土过滤机对发酵酒进行密封过滤，制得橘子果酒。

5.根据权利要求4所述的一种橘子果酒，其特征在于：所述的步骤2中，果胶酶的质量为：每100份的橘子中放入15-18份的果胶酶。

6.根据权利要求4所述的一种橘子果酒，其特征在于：所述的步骤3中，果糖的质量为上清液质量的0.1%-1.4%，乳酸的质量为上清液质量的0.5%-0.8%。

7.根据权利要求1所述的一种橘子果酒，其特征在于：其重量配比中，所述的木香可由沉香、檀香、香附、柴胡、厚朴替换；所述的柴胡可由八月札、玫瑰花、月季花、香附、佛手替换；所述的泽泻可由槐花、枸杞子、黑小豆、银杏、石斛替换；所述的百合可由黄芩、红花、决明子、茵陈、蒲黄替换；所述的伸筋草可由海风藤、木瓜、豨莶草、鸡血藤、夜交藤替换。