[发明专利]常温栗子食品及其制作方法在审
| 申请号： | 201610461929.3 | 申请日： | 2016-06-23 |
| 公开（公告）号： | CN107535966A | 公开（公告）日： | 2018-01-05 |
| 发明（设计）人： | 张嗣国 | 申请（专利权）人： | 湖北绿润食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L11/00;A23G3/48 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 438600 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 常温 栗子 食品 及其 制作方法 | ||
1.一种常温栗子食品，原料配比为：白豆沙40～60份、栗丁50～60份、白糖10～12份、细玉米粉1～5份，其特征是：所述白豆沙、栗丁、白糖和细玉米粉混合熬制至可手捏成团且不粘手状态，冷却后成型，用稀释的白兰地酒均匀喷洒，其中，熬制温度为98℃，熬制时间为30分钟。
2.如权利要求1所述的常温栗子食品，其特征是：原料配比为：白豆沙40份、栗丁50份、白糖10份、细玉米粉1份。
3.如权利要求1所述的常温栗子食品，其特征是：还含有单甘脂、白油。
4.如权利要求1所述的常温栗子食品，其特征是：栗丁尺寸为4～8mm。
5.如权利要求1所述的常温栗子食品，其特征是：栗丁为方丁，尺寸为6mm。
6.如权利要求1～5之一所述的常温栗子食品，其特征是：所述食品重量为13±1克/个。
7.一种常温栗子食品的制作方法，其特征是：白豆沙40～60份、栗丁50～60份、白糖10～12份、细玉米粉1～5份，混合熬制至可手捏成团且不粘手状态，冷却后成型，用稀释后的白兰地酒均匀喷洒，其中，熬制温度为98℃，熬制时间为30分钟。
8.如权利要求7所述的常温栗子食品的制作方法，其特征是：白豆沙、栗丁、白糖、细玉米粉熬制后含水率在48～50％之间，糖度为28Bx～30Bx。
9.如权利要求7所述的常温栗子食品的制作方法，其特征是：白兰地与水按1∶1比例配制稀释。
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