[发明专利]一种可循环使用的泡菜坛的制备方法

权利要求书

1.一种可循环使用的泡菜坛的制备方法，其特征在于包括以下原料：指天椒、生姜、盐、酒、糯米粥汤。

2.根据权利要求1所述的一种可循环使用的泡菜坛的制备方法，其特征在于：容器为15斤左右的水封坛。

3.根据权利要求1所述的一种可循环使用的泡菜坛的制备方法，其特征在于：其原料的重量配比为：指天椒∶生姜∶盐∶酒；糯米粥汤约为7∶0.5∶1∶1∶5。

4.根据权利要求1所述的一种可循环使用的泡菜坛的制备方法，其特征在于：所述制备方法包括以下步骤：

1)选取气密性好、容量为15斤左右的陶瓷水封坛，洗净后倒置阴干；

2)采摘完全生长成熟的指天椒，洗净、阴干；

3)准备好半斤质量良好的生姜，洗净后切片阴干；

4)准备好袋装米酒和盐各一斤；

5)煮一锅糯米粥，放凉；

6)将指天椒和生姜片、盐搅均匀放入坛中，再倒入袋装米酒，最后缓缓倒入糯米粥汤，直至离坛口上沿约5公分；

7)将坛盖盖好，倒入水密封，放置到阴凉处，放置半个月左右。

5.根据权利要求1所述的一种可循环使用的泡菜坛的制备方法，其特征在于：泡菜坛制好后，取出大部分指天椒，而后可根据需要，循环放入自己喜爱的各种食材，包括但不限于萝卜(含萝卜缨子)、豆角、莴笋、包菜、李子、杨桃、木瓜、芒果、黄瓜、凤爪、刀豆、毛豆等，新放入食材24小时后即可食用。

6.根据权利要求1所述的一种可循环使用的泡菜坛的制备方法，其特征在于：泡菜坛循环使用过程中，需要根据具体情况适时添加盐、酒，醋少到不足半坛时要加入糯米粥汤。