[发明专利]薯类贮藏的方法

权利要求书

1.薯类贮藏的方法，包括以下步骤：

1)原料的采收：薯块经过一定的生长期，达到充分成熟以后，选择晴天收获，甘薯收获期的平均气温不低于10℃，马铃薯收获期的平均气温不低于0℃，贮藏应选择没有伤的薯块；

2)预贮：将鲜薯在阴凉通风处摊晾预处理2-3天；

3)选薯 ：剔除伤薯、烂薯；

4)包装与堆码：薯块采用网袋或塑料箱包装，放于堆码墩之上；

5)入库贮藏：在通风保温贮藏库或多功能贮藏保鲜库中贮藏；

在通风保温贮藏库中贮藏：

温度5—15℃、在贮藏中通过自动温差通风、自动控湿通风和自动定时强制通风三种不同的通风换气模式、降低温度和湿度，将湿度控制在80～95%；

在多功能贮藏保鲜库中贮藏：

先进行升温处理：温度升到35—40℃，然后降低温度到10—15℃，进入恒温贮藏；或入库后先在1—2天内将库温缓慢降温到1—8℃，再在此温度范围内进行恒温贮藏；

湿度精准控制在80—95%；同时进行臭氧和二氧化氯空气消毒、臭氧浓度为5—60ppm；

在贮藏期间进行良好的通风换气，二氧化碳浓度控制在400ppm以下；

6）出库；

上述方法中预贮后进行消毒，分别采用不同浓度二氧化氯消毒液依次进行空库喷洒、鲜薯浸泡和在库熏蒸消毒；空库喷洒是将二氧化氯有效含量为40%的食品级二氧化氯消毒剂与清水按照1:1000-2500的重量比配制，在入库前1-3天对贮藏库四壁和地面进行喷洒消毒；鲜薯浸泡是将二氧化氯有效含量为40%的食品级二氧化氯消毒剂与清水按照1:3000-4500的重量比配制及对贮藏的鲜薯进行浸泡消毒；在库熏蒸消毒是在贮藏期间，将二氧化氯有效含量为40%的食品级二氧化氯消毒剂与清水按照1:50-120的重量比配制及进行2-3次熏蒸消毒。

2.如权利要求1所述的薯类贮藏的方法，其特征在于在多功能贮藏保鲜库贮藏的薯块、出库前要将库温在2—3天缓慢回升到20℃时才出库。

3.如权利要求1或2所述的薯类贮藏的方法，其特征在于多功能贮藏保鲜库包括仓库、位于仓库内的温度控制系统、湿度监测与控制系统、气体成分控制系统，温度控制系统中有温度显示与控制器、热风机显示与控制器、通过传输线与温度显示与控制器连接的位于仓库内的温度探头、受温度显示与控制器控制的压缩机、位于仓库内的冷风机、受热风机显示与控制器控制的热风机，湿度监测与控制系统中有湿度显示与控制器、湿帘加湿器，湿帘加湿器中有位于仓库内的通过传输线与湿度显示与控制器连接的湿度测定探头、位于仓库外的带有循环水泵的进水口和回水口的水箱、位于仓库内的湿帘、装于湿帘前面的加湿风机、一端与水箱中的循环水泵连接而另一端穿过仓库壁与湿帘连接的进水管、一端与水箱中的回水口连接而另一端穿过仓库壁与湿帘连接的回水管，气体成分控制系统中有带一端伸入仓库内的检测气管的气体分析仪、通风换气装置、消毒装置，通风换气装置中有装在仓库壁上的压力平衡阀、与压力平衡阀串连的电动风阀、装在仓库壁上的引风机、位于仓库外的通过转换开关分别与引风机和电动风阀连接的定时器，消毒装置中有臭氧测控显示器、装在仓库内壁上的通过传输线与臭氧测控显示器连接的臭氧测定探头、臭氧发生器。

4.如权利要求3所述的薯类贮藏的方法，其特征在于仓库内有堆码墩、一端与引风机出口连通而另一端伸入堆码墩底部的引风管，引风管上有若干排风孔。

5.如权利要求3所述的薯类贮藏的方法，其特征在于仓库内设置有校正湿度测定探头反映的湿度值与仓库内实际湿度值的误差的DHM2A型通风干湿表。