[发明专利]避免食材折断的中心切片装置

说明书

技术领域

本发明涉及一种用于将蔬果加工成丝、条或片的切丝切片装置，更具体地，通过以中心定位装置旋转切削，将蔬果加工成长条状的丝、条或片的切片装置。

背景技术

现有市场常见的切片器，特别是以中心定位装置旋转切削的切片器，其基本原理为：利用食材与切削刀盘之间相对同心旋转，设置于切削刀盘上的切片刀依次对食材进行切削，即可得到恒定厚度的长条状的连续片的切削效果。

通过对上述切削原理的分析，为达到均匀的切削壁厚，切削刀片的各段的扬起角度一致，食材上每个点都绕切削中心以相同的角速度与切削刀盘尤其是与切削刀盘上的切片刀接触，并且，食材上每个点都需要切削掉一定厚度的食材。单位时间内，食材上，离切削中心远的地方如食材的边缘处，其线行程大，食材切削出一定的厚度的片状，切片刀处，已切削与待切削食材之间形成分离角较小，食材不易折断；单位时间内，食材上，离切削中心近的地方，尤其是靠近切削中心的地方如食材的中心处，其线行程小且越靠近切削中心越小（接近于零），食材切削出一定的厚度的片状，切片刀处，已切削与待切削食材之间形成分离角变大（接近于90度），食材几乎难以避免地会被折断。这使得整个长条状的连续片的切削效果不理想，由于片状食材的中心处折断，折断后的裂缝使片状食材在后续加工处理中更加容易完全断开。

根据上述原理分析，中心切削的模式下，已切削与待切削食材之间形成分离角，从切削中心向外逐渐变小。食材的分离角度小于极限值时，其折断的几率可以小到忽略不计。那么，以食材的切削中心为圆心，以上述分离角度的极限值所对应的点与切削中心的距离为半径所形成的圆即为食材切削的折断与不折断的分界，食材在圆以外的部分不会有折断的可能，可保证食材的完整。食材在圆以内的部分几乎无法避免被折断，在此，我们定义该圆以内的部分为该食材的中心切削的折断区域。当然，对于不同切削厚度和不同韧性的食材，上述圆的半径会有不同。

现有产品对于食材中心切削的折断区域的处理：

一种是在设计中考虑到上述折断区域，并在切削刀盘上对应切削中心设置有环形切削刀，将上述折断区域与切片区域分离，以保证切片区域的食物切削效果。该方案的缺点为：环形切削刀成本高，且需要二次装配到切削刀盘上，加工工艺麻烦。

另一种是在设计中并没有详细分析上述折断区域，仅设置一个较小的圆柱或环形切削刀，但该圆柱或圆环切削刀的直径小于上述折断区域直径，并没有有效地将上述折断区域与切片区域分离。其切片区域的食物切削效果差，常出现食材折断的现象。

发明内容

本发明要解决的技术问题在于避免上述现有技术中的不足之处而提供一种结构简单、成本低的能有效避免食材折断的中心切片装置。

本发明解决所述技术问题所采用的技术方案为：

提出一种避免食材折断的中心切片装置，包括切削刀盘，该切削刀盘之上设有切片刀，所述切片刀上靠近切削中心的一端设置有用于避免食材折断的分料刀，该分料刀与切削中心轴线之间的垂直距离大于等于食材折断区域的半径。

进一步地：

所述分料刀与切片刀一体成型。

所述分料刀相对切片刀往下翻折。

所述分料刀与切片刀的夹角为90度。

所述切片刀设置分料刀的一端，沿着切片刀的纵向且朝切削中心的方向，延伸有用于切割折断区域食材的刀口。

所述切削刀盘为内凹的圆锥形。

所述分料刀与切片刀结合的根部，与切削中心轴线之间的垂直距离等于食材折断区域的半径。

所述分料刀相对切片刀往上翻折。

所述用于避免食材折断的分料刀独立设置在切削刀盘上。

还包括设置于所述切削刀盘之上的带有进料筒的加工盖，和与进料筒适配的推杆。

与现有技术相比，本发明具有以下技术效果：

结构简单、成本低、能有效避免食材折断，能提供最佳的长条状的连续片的切削效果。

切割刀口可将上述分料刀所切出的折断区域的圆柱状食材切割成螺旋状，使折断区域的食材同样可以容易烹饪调味，不至于浪费。

附图说明

图1是本发明一种能避免食材折断的中心切片装置实施例的切削刀盘立体示意图；

图2是所述中心切片装置的切片刀盘示意图；

图3是所述中心切片装置的切片刀往折断区域延伸出一个小刀口的结构示意图；

图4是所述中心切片装置的食材旋转，进行切削时的工作示意图；

图5是所述中心切片装置的切削刀盘旋转，进行切削时的工作示意图；