[发明专利]猪肉豆干馅姜汤汤圆及制作方法

权利要求书

1.一种猪肉豆干馅姜汤汤圆，其特征在于，包括以下重量份的原料：糯米400-500份、石榴叶100-200份，生姜200-300份、红糖100-150份、五花肉150-250份、豆干100-200份，木耳100-200份，胡椒粉50-100份，葱丝20-30份，酱油8-15份，盐10-20份，花生油10-20份，水400-500份。

2.一种猪肉豆干馅姜汤汤圆制作方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将新鲜石榴叶洗净，沥干水分，将糯米浸水1-2小时后捞起沥干；（2）将沥干后的石榴叶和糯米混合搅拌，用磨粉机磨成粉；（3）将五花肉、豆干、木耳切成0.3-0.8cm³颗粒状，加入胡椒粉、葱丝、酱油、盐、花生油放入锅中爆炒至熟，盛出后摊平在盛器中，放到通风处冷却，做馅备用；（4）将步骤（2）磨粉后的混合粉加入适量的开水，揉成20-60克一个的小面团，备用；（5）取一个小面团，用面杆将小面团压成扁圆形，放入10-40克步骤 （3）制成的馅，然后四边向中间捏紧，将接口处捏实，搓圆；（6）将生姜洗净、切片、放入水中，加入红糖，待水烧开后加入步骤（5）中捏好的汤圆，煮熟即可。