[发明专利]一种护眼、健脑功效的压片硬糖的生产技术

说明书

本发明涉及一种护眼健脑功效的压片硬糖的生产技术

蓝莓提取物及叶黄素作为抗氧化剂和光保护剂，可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防眼近视及视网膜剥离，缓解视疲劳症状(视物模糊、眼干涩、眼胀、眼痛、畏光等)；保护和增进视力。

α-亚麻酸是构成脑细胞膜及视网膜的基础物质，α-亚麻酸具有提高免疫力、提高记忆力、提高视力的作用，还能提高身体对蓝莓和叶黄素的吸收利用。

本发明的目的是提供一种护眼健脑功效的压片硬糖的生产技术，其特征包括以下步骤：

A.制备脱脂紫苏粉

将脂肪含量大于45％、α-亚麻酸含量大于65％的紫苏籽经风选设备、比重去石设备、磁选器，清除混在紫苏籽中的草茎、碎石、金属等杂质，得到洁净的紫苏籽。将洁净的紫苏籽输到带排气的四级微波设备上，将设备工作温度设为100-120℃，经四级处理，得到水分含量低于5％、熟化的洁紫苏籽；

选取脱除紫苏籽壳设备，调整二滚刀间的间隙，开启设备，将紫苏籽以一定的速率输入到设备中，经脱皮、风选，分别收集到分离后的紫苏仁及紫苏皮。将紫苏仁用液压榨油机在常温及600MPa压力下榨油，经一次压榨在制取冷榨紫苏籽油同时，制得脂肪含量约为25％的脱脂紫苏仁，将脱脂紫苏仁粉碎、过80目筛，输送到微波杀菌设备，在100℃下杀菌，制得水分含量≤5％、脂肪含量≥25％的脱脂紫苏粉。

B.制备压片硬糖原料

通过对花青素含量≥20％的蓝莓提取物、叶黄素含量≥90％的叶黄素粉、α- 亚麻酸含量≥60％的脱脂紫苏粉、菊粉、木糖醇、甜味剂阿斯巴糖、脱模剂硬脂酸镁等不同配比后的安全性试验，食用口感的对比试验、护眼健脑功效试验，确定了本专利制备的压片硬糖的原料及原料之间的配比为：

A制备的脱脂紫苏粉58％，菊粉20％，木糖醇15％，蓝莓提取物6％，叶黄素0.4％，甜味剂0.2％，香精0.2％、硬脂酸镁0.2％，按以上比例称取相应物料，依次加入到三维混合机中，以一定转速搅拌15分钟，装袋备用；

C.制备压片硬糖：

将B制得的原料输入微波杀菌设备中，在100℃下加热杀菌，使物料水分≤5％，将该物料输入压片设备中，在60-65MPa压力下进行压片，除去片剂表面细粉，得成品。

下面以实施例对本发明作具体说明：

实施例：一种护眼健脑功效的压片硬糖的生产技术，包括以下步骤：

A.制备脱脂紫苏粉：称取脂肪含量大于45％、α-亚麻酸含量大于65％的紫苏籽50公斤，经风选设备、比重去石设备、磁选器，清除混在紫苏籽中的草茎、碎石、金属等杂质；得到洁净的紫苏籽48.5公斤。将洁净的紫苏籽输到带排气的四级微波设备上，将设备工作温度设为110℃，经四级处理，得水分含量≤5％的熟化的紫苏籽；选取脱除紫苏籽壳设备，调整二滚刀间的间隙，开启设备，将紫苏籽以一定的速率输入到设备中，经脱皮、风选，分别收集到分离后的紫苏仁34公斤。将紫苏仁用液压榨油机在常温及600MPa压力下榨油，经一次压榨在制取冷榨紫苏籽油同时，制得脂肪含量≥25％的脱脂紫苏仁，将脱脂紫苏仁粉碎、过80目筛，输送到微波杀菌设备，在100℃下杀菌，制得水分含量≤5％、脂肪含量≥25％脱脂紫苏粉22公斤。

B.制备压片硬糖原料

称取A制备的脱脂紫苏粉2900克，菊粉1000克，木糖醇750克，蓝莓提取物300克，叶黄素20克，甜味剂10克，香精10克，硬脂酸镁10克，将以上原料加入三维混合机中，搅拌15分钟，装袋备用；

C.制备压片硬糖

将B制得的压片硬糖原料输入微波杀菌设备中，在100℃下经微波加热杀菌，使物料水分≤5％，将该物料输入压片设备中，在62MPa压力下进行压片，除去片剂表面细粉，得2克±0.2/片重成品2380片。