[发明专利]适用于口含烟的烟丝的制备方法及应用

权利要求书

1.一种适用于口含烟的烟丝的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1.准备烟叶配方组；

S2.烟叶处理：将烟叶配方组的烟叶叶片用水冲洗，除去表面粉尘，稍微甩干，去除多余水分，切丝；

S3.烟丝发酵：配制接种液，按照接种量为1～15g接种液/100g烟丝接种后发酵，所述接种液的组成为果葡糖浆：蛋白肽：菌种：水的质量比＝(50～200)g：(0.1～10)g：(0.01～1)g：(100～500)g；

S4.发酵结束后，进行灭菌处理即得；

其中，步骤S1所述烟叶配方组是按照烤烟、白肋烟、晾晒烟或香料烟中的一种或几种混合按配方混合，其质量比例为烤烟：白肋烟：晾晒烟：香料烟＝(0～2)：(4～0)：(3～0)：(0～3)；

所述菌种为红曲霉(Monascus purpureus Went.)、鲁氏毛霉(Mucor roxianus)或根霉(Rhizopus)或乳酸菌(Lactobacillus)的一种或几种；

步骤S3所述发酵的工艺条件为温度为35～45℃，发酵时间为7～30天。

2.根据权利要求1所述适用于口含烟的烟丝的制备方法，其特征在于，步骤S2所述切丝是将烟叶切为长0.5～6cm、宽0.1～1mm的均匀细丝。

3.根据权利要求1所述适用于口含烟的烟丝的制备方法，其特征在于，步骤S3所述接种量为5～15g接种液/100g烟丝。

4.根据权利要求1所述适用于口含烟的烟丝的制备方法，其特征在于，步骤S3所述接种液的蛋白肽为大豆蛋白肽、小麦蛋白肽、大米蛋白肽、酪蛋白肽或乳清蛋白肽的一种或几种。

5.根据权利要求1所述适用于口含烟的烟丝的制备方法，其特征在于，步骤S4所述灭菌采用巴氏灭菌，工艺条件为温度70～121℃，灭菌时间为5～30min。

6.根据权利要求1至5任一项所述适用于口含烟的烟丝的制备方法，其特征在于，还包括步骤S5，步骤S5是将烟丝粉碎过筛取40～60目筛分。

7.权利要求1至6任一项所述制备方法制得的烟丝。

8.权利要求7所述烟丝在制备口含烟方面的应用。