[发明专利]一种无腥味油泼鲤鱼的制法

说明书

技术领域

本发明涉及烹饪领域，具体是一种无腥味油泼鲤鱼的制法。

背景技术

鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96％，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D，每100克肉中含蛋白质17.6克、脂肪4.1克、钙50毫克、磷204毫克及多种维生素；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

申请人早先申请了一种油泼鲤鱼的制法，但实践过程发现，该方法制得的油泼鲤鱼，会有些许腥味，影响口感。

发明内容

本发明的目的在于提供一种无腥味油泼鲤鱼的制法。

技术方案：

原料：鲤鱼300克、大葱10克、酱油10克、植物油50克；

步骤：

1、将鲤鱼拿茶叶水浸泡30～60分钟；

2、将鲤鱼洗净；

3、鲤鱼背上斜刀切几下，上锅蒸8分钟；

4、取出，均匀的摆上切好的葱丝；

5、用另一个锅烧油，油冷时倒入酱油至油热；

6、称热将油倒在鱼身上，即可。

优选的，所述茶叶水为铁观音、普洱、毛尖、龙井的一种或多种的混合。

有益效果：

色、香、味俱全，鲤鱼料理前经过茶叶水浸泡去腥处理，烹饪后鲤鱼无腥味。

具体实施方式

以下结合具体实施例对本发明作进一步描述。

原料：鲤鱼300克、大葱10克、酱油10克、植物油50克；

步骤：

1、将鲤鱼拿茶叶水浸泡30～60分钟；

2、将鲤鱼洗净；

3、鲤鱼背上斜刀切几下，上锅蒸8分钟；

4、取出，均匀的摆上切好的葱丝；

5、用另一个锅烧油，油冷时倒入酱油至油热；

6、称热将油倒在鱼身上，即可。

在优选的实施例中，所述茶叶水为铁观音、普洱、毛尖、龙井的一种或多种的混合。采用本方法制得的油泼鲤鱼，色香味俱全，且无腥味。