[发明专利]一种铁核桃壳仁分离的方法

说明书

技术领域

本发明属于坚果加工技术领域，具体涉及一种铁核桃壳仁分离的方法。

背景技术

铁核桃油是我国特有的木本油料，铁核桃油与核桃油一样富含人体必需脂肪酸亚油酸、亚麻酸，能增强血管弹性和韧性，延缓动脉粥样硬化，增加肠胃吸收功能，促进内分泌腺体激素分泌，防止神经功能下降，提高人体免疫力。同时铁核桃仁也是一种可直接食用的食品。

我国年产铁核桃几十万吨，但由于其外壳坚硬，取仁困难，大部分都未利用。生长铁核桃的地方是贫困的山区，急需开发一种适用的铁核桃壳、仁分离技术开发铁核桃资源。现在取仁的方法是将其用水浸泡软后用人工一手捏住，一手用锋利的砍刀将表面上下坎削开6个面后人工用锥子将镶嵌在核桃壳内的核桃仁挑出，这种取仁的方法称为刀砍核桃，加工方法十分危险。易造成手指伤残。而且直径＜26 mm铁核桃因为粒径较小，该方法不适用。铁核桃榨油采用破碎机将铁核桃打碎，筛去大壳，用碎仁和碎壳一起榨油，由于铁核桃外壳坚硬，榨油效果差，榨油机磨损大，出油率低，油品质量差，饼中带壳只能做肥料使用，而大壳中夹带的仁也未利用，导致用铁核桃榨油经济效益差，阻碍了铁核桃加工产业的发展。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有技术的不足，提供一种安全、可靠的铁核桃壳仁分离的方法。本发明是通过如下技术方案来实现的：

一种铁核桃壳仁分离方法，包含如下步骤：

（1）干燥：对铁核桃进行干燥，干燥后的铁核桃中水份含量≤6.5%；

（2）筛分：从干燥后的铁核桃中选取直径≥30mm，26mm＜直径＜30mm，直径≤26 mm的铁核桃，按大、中、小、分类；

（3）破碎：a.根据铁核桃的直径，选取与铁核桃直径相匹配的卡子后，将卡子装入铁核桃破碎装置内，b.将铁核桃置于破碎装置的破碎腔内，使铁核桃上突出的棱置于设置在破碎装置破碎腔内表面的卡槽内，摇动破碎手柄，铁核桃被挤压成两瓣，c.将分成两瓣的铁核桃放入破碎装置，重复b操作，铁核桃被分成四瓣，破碎过程中，破碎装置的压力控制在200kg/cm²；

（4）泄压:转动破碎装置上的泄压阀泄压，从而松开破碎装置的破碎腔，拿下破碎后的铁核桃，卸下卡子；

（5）挑仁: 人工用锥子将镶嵌在核桃壳内的核桃仁挑出,挑出的核桃仁装入布袋存放；

（6）重复步骤（1）-（5）。

步骤（3）中所述的破碎装置由液压系统和破碎系统组成，所述的破碎系统设置在液压系统的一端，破碎系统由一端开口的破碎腔、可活动的设置在破碎腔开口端的限位柱、所述的破碎腔内表面上设有卡槽，卡槽内设有可拆卸的卡子，所述的液压系统上设有破碎手柄和泄压阀。

所述的卡子分为：10mm×30mm、9mm×26mm、8mm×25mm三种型号。

所述的卡子的形状为“凹”字形。

与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：（1）本发明对铁核桃进行干燥、筛选后再进行破碎，破碎效率高；（2）本发明破碎时采用液压式破碎装置，具有省时、省力特点；（3）本发明与传统的水泡刀切破碎技术相比，更安全可靠，取出的核桃仁中含水率低；（4）本发明适用于现有粒径的铁核桃；（5）通过本发明得到的铁核桃仁中不含硬壳，既可直接作为食品食用，又可用于榨油，所得油品质量好，榨油过程中不会对榨油设备造成磨损；（6）本发明的处理后的铁核桃达到了壳仁彻底分离的效果，从而可以对壳和仁分别利用，提高了资源的利用率。

附图说明

图1为本发明流程图，

图2为本发明破碎装置结构示意图，

图中：1-破碎手柄，2-破碎腔，3-限位柱，4-卡槽，5-卡子，6-破碎系统，7-泄压阀，8-液压系统。

具体实施方式

下面结合附图和实施例对本发明做进一步说明，但本发明的保护范围不受实施例所限制。

实施例1

一种铁核桃壳仁分离方法，包含如下步骤：

（1）干燥：对铁核桃进行干燥，干燥后的铁核桃中水份含量≤6.5%

（2）筛分：从干燥后的铁核桃中选取直径≥30mm的铁核桃；