[发明专利]无烟烧烤装置及加工方法

权利要求书

1.一种无烟烧烤装置，包括上端开口，内部中空的箱体(1)，箱体(1) 上端一侧边铰接有能扣合于箱体(1)上的箱盖(2)，箱体(1)上端设置 有与烤架相匹配，且能带动烤架作可调整式转动的烤架驱动单元，箱体(1) 内自上而下依次布设有炭火斗(3)和接灰斗(5)，炭火斗(3)底部上设 置有若干漏灰孔，其特征在于：所述炭火斗(3)上方的箱体(1)内部空间 还自上而下依次布设有隔油单元和接油槽(9)，隔油单元有两个，分列接 油槽(9)两侧，接油槽(9)位于匹配安装于烤架驱动单元上的烤架正下方， 隔油单元均与箱体(1)侧壁紧密贴合，隔油单元与接油槽(9)之间留有做 为热量传导通道的间隙；

隔油单元由若干块隔油板(8)拼接组合而成，隔油板(8)倾斜设置， 其远离接油槽(9)一侧高度大于靠近接油槽(9)一侧高度，且靠近接油槽 (9)的一侧位于接油槽(9)正上方；

所述接油槽(9)还夹设有保温隔热层。

2.根据权利要求1所述的无烟烧烤装置，其特征在于：所述隔油板(8) 上布设有若干导热孔(81)，导热孔(81)开孔方向朝向接油槽(9)。

3.根据权利要求2所述的无烟烧烤装置，其特征在于：所述隔油板(8) 远离接油槽(9)的一侧边弯折形成套筒状结构，铰接设置于箱体(1)内， 与该远离接油槽(9)的一侧边相垂直的隔油板(8)侧边弯折形成折边结构。

4.根据权利要求1或3所述的无烟烧烤装置，其特征在于：所述接油 槽(9)为V型槽。

5.根据权利要求1或3所述的无烟烧烤装置，其特征在于：所述隔油 单元下方还设置有热力变向板(23)，热力变向板(23)上端部固定于隔油 单元上，热力变向板(23)下端部固定于箱体(1)侧壁上。

6.根据权利要求1或3所述的无烟烧烤装置，其特征在于：所述接油 槽(9)上设置有排污口(91)，排污口(91)连接有排污管(16)，排污 管(16)出口一端设置有排污阀(17)。

7.根据权利要求1或3所述的无烟烧烤装置，其特征在于：所述炭火 斗(3)与接灰斗(5)之间靠近炭火斗(3)的位置还设置有若干送风管(6)， 送风管(6)下均固定有导风板(7)，导风板(7)两侧边朝向送风管(6) 弯折，送风管(6)两侧均布若干出风孔(61)，导风板(7)弯折边边缘位 置高度大于出风孔(61)位置高度，送风管(6)两侧的导风板(7)上均布 若干漏灰孔，沿送风管(6)轴线方向，送风管(6)上的出风孔(61)和导 风板(7)上的漏灰孔交错设置；

所述送风管(6)均与风机(15)送风口相连接，风机(15)与控制箱 (18)内的控制模块电连接。

8.根据权利要求1或3所述的无烟烧烤装置，其特征在于：所述炭火 斗(3)与接灰斗(5)之间还设置有若干集灰板(4)，集灰板(4)拼接形 成上端开口大下端开口小的漏斗状集灰通道。

9.一种无烟烧烤加工方法，其特征在于：包括以下步骤：

一、向炭火斗(3)内添加炭火，向接油槽(9)内添加清水，将待烧烤 产品与烤架固定，并将烤架固定在烤架驱动单元上；

二、驱动烤架驱动单元转动，通过调整转速、转向对待烧烤产品进行加 工直至烤制作业完成，加工过程中待烧烤产品上的油滴大部分滴落在接油槽 (9)内，小部分滴落在隔油板(8)上，并自隔油板(8)上流入接油槽(9) 内。

10.根据权利要求9所述的无烟烧烤加工方法，其特征在于：还包括以 下步骤：加工过程中，通过控制风机(15)作业功率调整送风量大小，进而 调整火力大小以改善烤制品质。