[发明专利]一种浸渍法制备去鱼腥味的香辛料调味油及制备方法

权利要求书

1.一种浸渍法制备去鱼腥味的香辛料调味油的制备方法，其特征是包括如下步骤：

(1)将花椒、辣椒和砂仁分别用水清洗，沥干；分别在40℃干燥至含水量≤5％；

(2)将葱切段；姜、蒜切5～8mm的片，分别在40℃烘干；

(3)取烘干后的葱段0.5～0.75份、烘干后的姜片0.15～0.25份、烘干后的蒜片0.65～1.0份、 干燥后的花椒0.06～0.1份、干燥后并切碎的辣椒0.15～0.25份、干燥后的砂仁0.1～0.15份，混 匀得混合物，加入混合物质量4～6倍的温度为150-180℃的食用油，自然条件下浸提24～36h； 过滤，滤液为去鱼腥味的香辛料调味油。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征是所述食用油为大豆油、花生油、玉米油、葵花籽油 和菜籽油中至少一种。

3.权利要求1或2的方法制备的去鱼腥味的香辛料调味油。