[发明专利]一种果醋饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种果醋饮料及其制备方法。

背景技术

百香果中含有17种氨基酸，丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、SOD酶和超纤维等165种对人体有益物质，更被称为水果中的VC(维生素)之王，并且它的口感独特。

现有果醋多采用水果进行发酵成醋，颜色澄清、单一，且酸味较重，不能满足大众饮品需求。较多的果醋为苹果醋，其中含有果胶，维他命，矿物质及酵素，其酸性成分能疏通软化血管，杀灭病菌，增强人体的免疫和抗病毒能力，改善消化系统，清洗消化道，有助排除关节、血管及内脏器官的毒素，调节内分泌，具有明显降低血脂和排毒保健功能，对关节炎和痛风症也有一定的疗效。

目前尚未有将百香果用于果醋的饮品研究。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺陷，提供一种结合百香果和苹果醋营养成分、且口感佳的饮品。

为了达到上述目的，本发明提供了一种果醋饮料，包括以下重量配比的组分：苹果醋50-55份，百香果汁10-15份。

上述果醋饮料的制备方法为：：取百香果果肉，榨汁，过滤，得百香果汁，与苹果醋混合均匀，即得。

本发明果醋饮料还包括桃汁，组分重量配比如下：苹果醋50-55份，百香果汁10-15份，桃汁30-35份。

本发明果醋饮料还包括梨汁，组分重量配比如下：包括以下重量配比的组分：苹果醋50-55份，百香果汁10-15份，梨汁25-30份。

本发明果醋饮料优选组分的重量配比为：苹果醋50份，百香果汁15份，桃汁30份，梨汁20份。

该果醋饮料的具体制备方法如下：

（1）取百香果果肉，榨汁，过滤，得百香果汁；

（2）取桃块依次经压榨、均质后，得桃汁；

（3）取梨块压榨收取梨汁；

（4）将苹果醋、百香果汁、桃汁、梨汁混合即得上述果醋。

本发明相比现有技术具有以下优点：本发明制备的饮品兼具百香果和苹果醋的风味口感，营养丰富，可同时作为保健品饮用。同时添加的桃汁和梨汁，减淡了醋的酸味，增加了饮料的甜美，使制得产品口感酸甜，适口性强，更适合大众的口味。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明进行详细说明。

实施例1

（1）取百香果果肉，榨汁、过滤，得百香果汁，备用；

（2）取百香果汁1kg、苹果醋5kg，混合均匀即得。

制备得到的饮品兼具百香果和苹果醋的营养，但口感略酸。

实施例2

（1）取百香果果肉，榨汁、过滤，得百香果汁，备用；

（2）取桃块依次经压榨、均质后，得桃汁，备用；

（3）取苹果醋5.5kg、百香果汁1kg，桃汁30kg，混合均匀即得。

制备得到的饮品酸甜可口。

实施例3

（1）取百香果果肉，榨汁、过滤，得百香果汁，备用；

（2）梨块压榨收取梨汁，备用；

（3）取苹果醋5.5kg、百香果汁1.5kg，梨汁30kg，混合均匀即得。

制备得到的饮品酸甜可口。

实施例4

（1）取百香果果肉，榨汁、过滤，得百香果汁，备用；

（2）取桃块依次经压榨、均质后，得桃汁，备用；

（3）梨块压榨收取梨汁，备用；

（4）取苹果醋5kg，百香果汁1.5kg，桃汁3kg，梨汁2kg，混合均匀即得。

制备得到的饮品风味独特，口感佳。