[发明专利]番茄籽油及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及油脂加工技术领域，具体涉及一种番茄籽油及其制备方法。

背景技术

番茄，拉丁学名：Solanumlycopersicum，别名西红柿、洋柿子，古名 六月柿、喜报三元,。在秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃”。果实营养丰富， 具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。番茄是全 世界栽培最为普遍的果菜之一。

番茄籽油是从番茄籽中提取精炼的天然优质食用油。番茄籽油属高亚油 酸食用油，并富含番茄红素和维生素E和维生素A的前体胡萝卜素。从新鲜 番茄籽中提取的番茄籽油，番茄红素和各类油溶性维生素能被人体有效的吸 收，蕃茄籽油因其总饱和脂肪酸仅16.8％，总不饱和脂肪酸达83.2％，亚油 酸达80％，含有丰富的维他命e和番茄红素，具有高效的保健功能，是公认 的五大抗癌植物油之一。所以可有效预防高血脂、高胆固醇引发的高血压、 冠心病、动脉硬化疾病；番茄红素具有预防和抑制肿瘤的作用，保护心血管功 能，对前列腺癌、消化道癌、宫颈癌、皮肤癌等疾病有明显的预防和抑制作 用；常食番茄籽油，可调节人体的生理功能和人体发育，并可防止细胞老化， 增强皮肤弹性，起到润肤美容作用，在食品和医药领域有广泛应用。

从植物籽中提取油脂的方法一般有物理方法、化学方法和超临界CO₂萃 取法。物理方法通常采用机械力使料胚受挤压而出油，其工艺简单，出油率 低，油渣残油量高，容易造成一定程度的浪费；化学方法通常提取时间长、 溶剂消耗大，溶剂化学残留高，所得油品的品质较差。

本发明提供了一种番茄籽油，各种天然有益营养成分得以最大化的保留。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明所要解决的技术问题之一是提供一种番茄 籽油的制备方法。

本发明所要解决的技术问题之二是提供一种番茄籽油。

为实现上述目的，本发明所采用的技术解决方案是：

一种番茄籽油的制备方法，包括以下步骤：

(1)将番茄籽粉碎、干燥，得到水分含量为1-5wt％的番茄籽；

(2)将水分含量为1-5wt％的番茄籽进行超临界CO₂流体萃取，萃取过程 中添加夹带剂，得到毛油；

(3)将毛油与酸液按质量比为(95-105)：(2-7)混合，搅拌25-35min， 离心分离，得到脱胶油；

(4)脱色；

(5)过滤。

所述步骤(3)的酸液为乳酸、乙酸和磷酸的水溶液，其中乳酸的浓度为 0.5-2.5wt％，乙酸的浓度为0.5-2.5wt％，磷酸的浓度为0.5-2.5wt％。

优选地，所述步骤(2)中夹带剂由1,2-丙二醇、甘油、1,3-丙二醇组成， 所述1,2-丙二醇、甘油、1,3-丙二醇的质量比为(1-3)：(1-3)：(1-3)。

优选地，所述步骤(2)中超临界CO₂流体萃取压力30-40Mpa，萃取温 度为25-45℃，萃取时间为1.5-3.5h，CO₂的流量为10-20kg/h，夹带剂的流量 为0.5-1.5kg/h。

优选地，所述步骤(4)为将脱胶油与活性炭按质量比为(950-1050)： (1-5)混合，脱色温度为60-90℃，脱色真空度为0.05-0.1Mpa，脱色时间 为20-40min。

优选地，所述步骤(5)为使用板框过滤机过滤，板框过滤机过滤采用 100-200目的滤布，控制压力为0.2-0.4Mpa。

本发明还提供了一种番茄籽油，采用上述方法制备而成。

具体的，在本发明中：

1,3-丙二醇，CAS号：504-63-2。

1,2-丙二醇，CAS号：57-55-6。

甘油，CAS号：56-81-5。

乳酸，CAS号：849585-22-4。

乙酸，CAS号：64-19-7。

磷酸，CAS号：7664-38-2。

本发明番茄籽油及其制备方法，萃取过程中，工艺成熟，易于操作，整 个生产过程中无污染物排放过程，绿色环保，同时具有产率高、纯度高、所 制备的番茄籽油质量好等优点。通过对制备的番茄籽油的进一步的理化指标 检测，番茄籽油中的不饱和脂肪酸成分得到了较好的保留，因而具有较好的 经济价值；具有降三高的保健功能。