[发明专利]一种干榨椰子汁及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及椰子干榨领域，具体涉及一种干榨椰子汁及其制备方法。

背景技术

椰子汁为棕榈科植物椰树的果实椰果的抽取汁液。汁清如水，且相当清甜、晶莹透亮，清凉解渴。一个好椰子，大约有两玻璃杯的水，内含两汤匙糖，以及蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质，是营养极为丰富的饮料。另外椰子汁清如水、甜如蜜，晶莹透亮，是极好的清凉解渴之品。

现有技术中，榨取椰汁的方式大都是生榨方式，这种工艺受季节影响，必须选取当下季节较好的椰子制得。且鲜椰肉椰浆需要冷藏处理，成本较高，取材比较烦琐，浪费大量的物流资源。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种制作简单、成本更低、味道更好的干榨椰子汁及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案来实现的：一种干榨椰子汁，包括主原料及调味料，所述主原料为干椰肉，调味料选取白砂糖、山梨酸钾和单硬脂酸甘油酯，再在主原料与调味料内加入纯净水；

所述干椰肉的用量为4％～6％，所述纯净水的用量为95％～98％，所述白砂糖的用量为4％～6％，所述山梨酸钾的用量为0.2％～0.4％，所述单硬脂酸甘油酯的用量为0.1％～0.3％。

一种干榨椰子汁的制备方法，包括以下几个步骤：

步骤一、取干椰肉200g，洗净后晾干，将洗净的干椰肉粉碎，粉碎采用粉碎机粉并将干椰肉碎成粉末；

步骤二、将上述制得的粉末装入打浆机，并加入一定量的纯净水，纯净水取量3600ml；

步骤三、盖好打浆机桶盖，启动打浆机高速打浆5～10分钟；

步骤四、将打好的干椰肉果汁进行过滤，倒入200目过滤网袋压榨挤滤岀椰汁；

步骤五、在已滤好的椰汁中加入100g白砂糖、10g山梨酸钾和5 g单硬脂酸甘油酯；

步骤六、将已配好的椰汁装入干净的打浆机，盖好盖经打浆机高速搅拌3～5分钟；

步骤七、将上述搅拌好的椰汁盛入盛放容器内保存，干榨椰汁干榨制作工作就此完成；

步骤八、干榨完成后的椰汁经脱气均质灭菌灌装，实现包装，完成后续大工业化产品生产工作。

本发明的有益效果是：本发明制得的干椰汁口味纯正，醇香自然，闻着即香，入口香甜，饮后余香不绝，干榨椰汁丰富了天然椰子汁的品种，填补了市场空白，丰富了群众生活，且干椰肉材料易保存，不象鲜椰肉鲜椰浆一样需要冷藏处理，降低了成本，干榨椰汁生产方便，不受季节地方影响，无论何时何地干椰肉能到就行，可以就近生产，无需长途倒运水资源费用，大量节省物流资源，比生榨椰汁具体更多优势。

具体实施方式

本说明书中公开的所有特征，或公开的所有方法或过程中的步骤，除了互相排斥的特征和/或步骤以外，均可以以任何方式组合。

实施例一

一种干榨椰子汁，包括主原料及调味料，所述主原料为干椰肉，调味料选取白砂糖、山梨酸钾和单硬脂酸甘油酯，再在主原料与调味料内加入纯净水；

所述干椰肉的用量为4％，所述纯净水的用量为95％，所述白砂糖的用量为4％，所述山梨酸钾的用量为0.2％，所述单硬脂酸甘油酯的用量为0.1％。

取干椰肉200g，洗净后晾干，将洗净的干椰肉粉碎，粉碎采用粉碎机粉并将干椰肉碎成粉末；将上述制得的粉末装入打浆机，并加入一定量的纯净水，纯净水取量3600ml；盖好打浆机桶盖，启动打浆机高速打浆5分钟；将打好的干椰肉果汁进行过滤，倒入200目过滤网袋压榨挤滤岀椰汁；在已滤好的椰汁中加入100g白砂糖、10g山梨酸钾和5 g单硬脂酸甘油酯；将已配好的椰汁装入干净的打浆机，盖好盖经打浆机高速搅拌3分钟；将上述搅拌好的椰汁盛入盛放容器内保存，干榨椰汁干榨制作工作就此完成；干榨完成后的椰汁经脱气均质灭菌灌装，实现包装，完成后续大工业化产品生产工作。

实施例一

一种干榨椰子汁，包括主原料及调味料，所述主原料为干椰肉，调味料选取白砂糖、山梨酸钾和单硬脂酸甘油酯，再在主原料与调味料内加入纯净水；

所述干椰肉的用量为6％，所述纯净水的用量为98％，所述白砂糖的用量为6％，所述山梨酸钾的用量为0.4％，所述单硬脂酸甘油酯的用量为0.3％。