[发明专利]一种青金桔组合物及其制备方法

权利要求书

1.一种青金桔组合物，包括：

所述青金桔粉按照以下方法制备：

将青金桔预处理后榨汁，所得青金桔汁液加入β-环糊精搅拌，胶磨、均质、过滤，所得滤液加入麦芽糊精，干燥得到青金桔粉。

2.根据权利要求1所述的青金桔组合物，其特征在于，所述β-环糊精的加入量为青金桔汁液的0.05wt％～2wt％。

3.根据权利要求1所述的青金桔组合物，其特征在于，所述加入β-环糊精搅拌的温度为40～50℃，所述搅拌的时间为20～40min。

4.根据权利要求1所述的青金桔组合物，其特征在于，所述青金桔果渣粉按照以下方法制备：

将青金桔预处理后榨汁，得到果渣，加水胶磨，加热后降温得到青金桔果渣浆液；所得青金桔果渣浆液添加果胶酶和纤维素酶进行酶解处理，胶磨，得到酶解液；所述酶解液加入β-环糊精搅拌，加入麦芽糊精搅拌，干燥得到青金桔果渣粉。

5.根据权利要求4所述的青金桔组合物，其特征在于，所述果胶酶为青金桔果渣浆液的0.5wt％～5wt％；所述酶解温度为45～55℃，酶解时间为120～180min。

6.根据权利要求4所述的青金桔组合物，其特征在于，所述纤维素酶为青金桔果渣浆液的0.5wt％～5wt％；所述酶解温度为50～60℃，酶解时间为120～240min。

7.根据权利要求4所述的青金桔组合物，其特征在于，所述β-环糊精的加入量为酶解液的1.5～2wt％。

8.根据权利要求1所述的青金桔组合物，其特征在于，所述针叶樱桃粉按照以下方法制备：

将针叶樱桃果预处理后榨汁，得到针叶樱桃汁；将针叶樱桃汁浓缩至15％～20％，得到针叶樱桃浓缩汁，加入麦芽糊精搅拌，干燥得到针叶樱桃粉。

9.一种青金桔压片糖果，其特征在于，包括权利要求1～8任意一项所述的青金桔组合物。

10.一种青金桔压片糖果的制备方法，包括：

将30～60重量份的青金桔粉、10～20重量份的青金桔果渣粉、1～5重量份的针叶樱桃粉、5～10重量份的胡萝卜粉、0.2～8重量份的甜味剂、0.5～5重量份的硬脂酸镁、0.1～2重量份的聚乙二醇6000过筛混匀，得到混合物；

将混合物和无水乙醇混合制备得到软材；

将软材过筛、干燥、整粒，加入粘合剂混合，压片得到青金桔压片糖果。