[发明专利]一种防龋齿糖果的制造方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种防龋齿糖果的制造方法，属于糖果加工制造领域。

背景技术

抗菌多肽是广泛存在于自然界生物中的一种具有抗菌、抗病毒和抗肿瘤活性的小分子多肽。研究表明，抗菌多肽的抗菌谱广、杀灭微生物的作用强，在抑制细菌移位、防治感染方面效果特异,其具有抗细菌、霉菌、病毒、原虫、癌细胞、螺旋体等多种活性。除了抗菌活性外，很多抗菌多肽还有抗肿瘤、促进创伤愈合和保护精子等其它生物活性。

龋齿又称为蛀牙，是细菌引发的疾病。可以继发牙髓炎和根尖周炎，严重时能引起牙槽骨和颌骨炎症。如治疗不及时会让病变继续发展形成龋洞，最后使牙冠完全破坏消失，需要拔除牙齿。龋齿的特点是发病率高，分布广。是口腔主要的常见病，也是人类最普遍的疾病之一，世界卫生组织已将其与肿瘤和心血管疾病并列为人类三大重点防治疾病。

细菌是龋齿发生的根本原因。一般认为致龋齿的细菌有两大类，一类是例如变形链球菌、放线菌属和乳杆菌等细菌的作用使碳水化合物分解产生酸，导致牙齿被逐步腐蚀破坏；另一类是革兰氏阳性球菌的作用破坏牙齿的有机质，经过长期侵腐可使牙齿形成龋洞。由于细菌不间断地对牙齿的腐蚀伤害，导致形成龋齿。牙龈卟啉单胞菌的生长还与牙周炎的发生密切相关。

龋齿对儿童的危害性尤其大。乳牙龋病发展为根尖周病可作为病灶牙使机体的其他组织发生病灶感染，造成咀嚼功能降低，影响儿童的营养摄入，对生长发育造成影响。易损伤局部的口腔黏膜组织；使口腔卫生恶化，影响恒牙发生龋患；乳牙根尖周炎影响继承恒牙牙胚，造成其釉质发育及正常萌出障碍；影响美观和正确发音等。

国内也有一些预防龋齿的专利：

如专利号为CN201410363586.8的发明申请：《抗龋齿口香糖》，采用中药组合物罗汉果、甘草、五倍子、白芷、薄荷、丁香、荷叶、厚朴等。文中称“本发明的抗龋齿口香糖中的活性成分与变形链球菌的结合能力较强，可直接进入变形链球菌细胞体内从而起到杀灭细菌的作用。”但是口腔中能够造成龋齿发生的有害菌很多，变形链球菌只是其中比较重要的一种。

如专利号为CN201310255622.4的发明申请：《一种预防龋齿的糖果》采用中草药：菊花、甘草、薄荷与氨基酸、维生素C、橘红粉等的组合预防龋齿。因为这些中草药众所周知的抗菌能力有限，尤其是广谱性抗菌能力弱，估计效果会有问题。

如专利号为CN200980113038.7的发明申请：《抑制龋齿形成的甘草棒棒糖》采用甘草的某些提取物——特别是可以抑制龋齿形成的甘草制作棒棒糖。但是甘草的某些提取物对某些细菌的抑制作用明显，而甘草目前没有被药学界发现有广谱抗菌能力。

基于以上因素，本申请采用抗菌多肽制造预防龋齿的糖果。

发明内容

本发明解决的技术问题是提供一种防龋齿糖果的制造方法，使预防龋齿的技术趋于完善，比使用植物和中草药提取类型的、化学合成类型的抗菌添加剂开发预防龋齿的糖果产品技术简单、效果明显。且能够改变吃糖容易造成龋齿状况。用全新的糖果产品引领糖果消费者的新消费观：吃糖预防龋齿。

糖果本身不会导致蛀牙，真正的元凶是咀嚼完糖果后残留在牙齿表面的有害细菌，这些有害细菌在口腔温暖湿润的环境中，在残留食物的富营养环境中，使碳水化合物分解释放一种酸性物质侵蚀牙釉质，造成龋齿。加上革兰氏阳性球菌的作用破坏牙齿表面的有机质。这些危害使龋齿发生，龋洞产生，牙齿损伤。

如果在糖果中添加既能杀灭细菌、又不会对人体造成危害的抗菌多肽，在吃糖的过程中将进入口腔的细菌基本杀灭，又不会对人体健康造成危害，人们吃糖就不必担忧发生龋齿。从而改变人们吃糖会造成龋齿的观念。

本发明的目的是为了帮助喜欢享用糖果、巧克力的人群避免和预防龋齿之苦。

本发明所指糖果为：棒棒糖、硬质糖块、软质糖块、凝胶糖、口香糖、巧克力糖块和其它所有糖果产品。

本发明解决上述技术问题所采用的技术方案是：一种防龋齿糖果的制造方法，其生产工艺流程如下：

（1）、抗菌多肽原料的准备和糖果原料的准备，

（2）在糖果生产过程中添加抗菌多肽原料，使抗菌多肽成分添加到糖果中。

本发明所述抗菌多肽的准备包括将含量在80-100%之间抗菌多肽浓缩结晶粉末用纯净水溶解，稀释到浓度为0.001-5%溶液备用；所述糖果生产过程为依次进行化糖、过滤、熬制、冷却、加辅料、调和、成型、筛选、内包装、成品检验、外包装、入库步骤，并将抗菌多肽稀释溶液在化糖步骤中加入，使抗菌多肽成分均匀地分布在糖果的原料里面。