[发明专利]一种花香味仙人掌冬瓜复合饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种花香味仙人掌冬瓜复合饮料及其制备方法。

背景技术

仙人掌是一种集观赏和药用价值为一体的植物，其味淡性平，有行气活血、清热解毒、消肿止痛、健脾止泻和安神利尿的功能，可内服外用与治疗多种疾病。食用仙人掌能消除体内多余的胆固醇、脂肪，从而抑制动脉硬化和肥胖病。经常食用仙人掌还可以避免人体内积累过多的葡萄糖，有一定的降糖作用，是控制糖尿病病情的理想食物。因此以仙人掌为主要原料制成的饮料对人体健康大有益处。

冬瓜味甘性凉，具有清热化痰、除烦止渴、利水消痰和清热解毒的功效。冬瓜适宜高血压、糖尿病、肥胖者多食。因此以冬瓜为主要原料制成的饮料，不仅营养健康，而且更加方便人们食用冬瓜。

以仙人掌和冬瓜为主要原料做成的饮料，二者相辅相成，大大提高了仙人掌和冬瓜的食疗保健功能。然而现在人们在使用仙人掌制作饮料时，通常将仙人掌皮去掉，以保证口感，如此导致了仙人掌皮中的营养元素流失，造成浪费。在使用冬瓜制作饮料时，通常将冬瓜皮和冬瓜籽去掉，使得冬瓜皮和冬瓜籽中的营养元素流失，不仅降低了冬瓜的保健功能，还增加了制作成本；且冬瓜性寒凉，脾胃虚寒者不宜食用，也给冬瓜饮料的推广带来局限性。因为仙人掌和冬瓜的味道都很清淡，所以在用二者做饮料时，通常加入各种食用香精来调节口味，经常食用不利于身体健康。

发明内容

本发明的目的是提供一种花香味仙人掌冬瓜复合饮料及其制备方法，该饮料极大限度的保留了仙人掌和冬瓜的营养成分，营养价值高，花香味的口味独特，口感好，并且该饮料有预防和辅助治疗多种疾病的保健效果，对人体健康大有裨益。

为了解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是：一种花香味仙人掌冬瓜复合饮料，按照重量份数由以下原料制成：仙人掌汁20-30份、冬瓜汁20-30份、麦芽糖10-20份、玫瑰花露2-6份、月季花露2-6份、姜汁4-6份、柠檬酸0.14-0.28份、卡拉胶0.28-1.54份和水80-100份；

所述仙人掌汁是由仙人掌皮的提取浸膏，以及仙人掌肉加水打浆得到的仙人掌肉汁混合制备得到；

所述冬瓜汁是由冬瓜皮和冬瓜籽的提取浸膏，以及冬瓜肉加水打浆得到的冬瓜肉汁混合制备得到；

所述玫瑰花露为干燥玫瑰花瓣经水蒸汽蒸馏收集得到的玫瑰花馏出液；

所述月季花露为干燥月季花瓣经水蒸汽蒸馏收集得到的月季花馏出液；

所述的姜汁是由生姜经压榨、过滤后，兑入滤液重量2-4倍的水制得。

所述的一种花香味仙人掌冬瓜复合饮料的制备方法，包括以下步骤：

步骤1、制备仙人掌汁

a、取仙人掌去刺后清洗干净，再将仙人掌皮肉分离得到仙人掌皮和仙人掌肉，备用；

b、将步骤a中得到的仙人掌皮捣碎，然后用为仙人掌皮重量6-12倍的乙醇溶液浸提3-6h，乙醇溶液质量浓度为90%，浸提温度为30-36℃，浸提后过滤，得仙人掌皮浸提液，再将仙人掌皮浸提液浓缩至无溶剂，得到仙人掌皮的提取浸膏，备用；

c、将步骤a中得到的仙人掌肉放入打浆机中，并向打浆机中加入为仙人掌肉重量6-12倍的水，开启打浆机打浆3-7min，打浆结束后过40目筛，得到仙人掌肉汁，备用；

d、将步骤b中得到的仙人掌皮的提取浸膏放入步骤c中得到的仙人掌肉汁中混合均匀，即得到仙人掌汁，备用；

步骤2、制备冬瓜汁

e、取冬瓜清洗干净，再将冬瓜的皮、籽、肉分离，得到冬瓜皮、冬瓜籽和冬瓜肉，备用；

f、将步骤e中得到的冬瓜皮和冬瓜籽混合、捣碎，然后用为冬瓜皮和冬瓜籽总重量6-12倍的乙醇溶液浸提3-6h，乙醇溶液质量浓度为90%，浸提温度为30-36℃，浸提后过滤，得冬瓜皮和冬瓜籽的混合浸提液，再将冬瓜皮和冬瓜籽的混合浸提液浓缩至无溶剂，得到冬瓜皮和冬瓜籽的混合提取浸膏，备用；

g、将步骤e中得到的冬瓜肉放入打浆机中，并向打浆机中加入为冬瓜肉重量6-12倍的水，开启打浆机打浆3-7min，打浆结束后过40目筛，得到冬瓜肉汁，备用；

h、将步骤f中得到的冬瓜皮和冬瓜籽的混合提取浸膏放入步骤g中得到的冬瓜肉汁中混合均匀，即得到冬瓜汁，备用；

步骤3、制备玫瑰花露

取干燥的玫瑰花瓣进行水蒸汽蒸馏，按照每1kg干燥玫瑰花瓣收集1800ml玫瑰花馏出液的量进行收集，得到的玫瑰花馏出液即为玫瑰花露，备用；

步骤4、制备月季花露