[发明专利]一种人参藜麦饼干在审
| 申请号： | 201610183544.5 | 申请日： | 2016-03-28 |
| 公开（公告）号： | CN105660799A | 公开（公告）日： | 2016-06-15 |
| 发明（设计）人： | 张铁华;周欣慧;陈玲 | 申请（专利权）人： | 吉林大学 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 长春吉大专利代理有限责任公司 22201 | 代理人： | 王寿珍 |
| 地址： | 130012 吉*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 人参 饼干 | ||
【权利要求书】：
1.一种人参藜麦饼干，其特征在于：按重量份数计包括低筋粉100-250份，藜麦粉 250-400份，人参粉20-50份，全脂乳粉50-100份，鸡蛋2-4个/500份，黄油30-45份， 植物油50-80份，白砂糖140-175份，食盐1.0-2.5份，泡打粉2-4份，小苏打1-3份。
2.根据权利要求1所述人参藜麦饼干，其特征在于：所述藜麦粉可为熟制藜麦粉。
3.根据权利要求1所述人参藜麦饼干，其特征在于：所述人参粉为白参粉、红参粉或 人参原料经水提人参多糖后剩余不溶物。
4.据权利要求1所述人参藜麦饼干，其特征在于：所述饼干的面团调制为弱碱性，pH 为7.0-7.5。
5.根据权利要求1所述人参藜麦饼干，其特征在于：所述饼干可为酥性饼干、韧性饼 干或苏打饼干。
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