[发明专利]彩色保健粽子

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种彩色保健粽子。

背景技术

粽子由粽叶包裹糯米蒸制而成，既是端午节汉族的传统节日食品，现也成为人 们日常早餐的食用品。传统的粽子以糯米为主料，由于糯米黏滞、难于消化，对于肠胃不好 的人群和消化能力低的儿童不宜多吃。

粽子颜色单调，较难唤起人们的食欲。

如何将增加食欲和预防各种慢性疾病，亚健康疾病的传统中草药配方融入到保 健粽子中，使人们在增加食用粽子的欲望的同时，能吸收中草药成分，食用与预防一举两 得。

艾叶绿色，预防瘟疫已有几千年的历史，中草药可以就地取材，且现代医学的药理 研究表明艾叶是一种广谱抗菌抗病毒的药物，它对好多病毒和细菌都有抑制和杀伤作用， 对呼吸系统疾病有一定的防治作用。

青蒿绿色，有清热凉血，解暑除蒸的功效与作用。

红丝线红色，有生血作用。

紫蕃藤紫色，有祛风除湿;活血止痛;健脾消疳的功效与作用。

密蒙花黄色，有清热凉血等作用。

枫叶黑色，有止泄益睡，强筋益气力，久服轻身长年的功效与作用。

黄栀子黄色，有泻火除烦，清热利湿，凉血解毒的功效与作用。

发明内容

本发明的目的在于提供一种色、味、香俱全，还有保健作用的彩色保健粽子，为解 决现有技术存在的问题，本发明采用如下技术方案：所述彩色保健粽子包括彩色糯米原 料、外包粽叶和中心馅料。

所述的彩色糯米由糯米用适量彩色植物染料汁放入其中浸泡10-12个小时，等其 充分上色而成。其中绿色糯米由糯米用适量彩色植物染料汁放入其中浸泡10-12个小时，等 其充分上色而成；黑色糯米由糯米用适量彩色植物染料汁放入其中浸泡10-12个小时，等其 充分上色而成；红色糯米由糯米用适量彩色植物染料汁放入其中浸泡10-12个小时，等其充 分上色而成；紫色糯米由糯米用适量彩色植物染料汁放入其中浸泡10-12个小时，等其充分 上色而成；黄色糯米由糯米用适量彩色植物染料汁放入其中浸泡10-12个小时，等其充分上 色而成；白色糯米仅加适量水浸泡10-12个小时而成。

所述的彩色植物染料汁由绿色染料青蒿汁或艾叶汁、黑色染料枫叶汁、红色染料 红丝线汁、紫色染料紫蕃藤汁和黄色染料密蒙花汁或黄栀子汁等植物染料分别染成。

所述的绿色染料青蒿汁或艾叶汁的制作方法是将青蒿或艾叶及其嫩茎捣烂，稍为 风干后浸入一定量的水中，浸泡3-5个小时后，把粗叶渣捞出滤净，即取得绿色染料液，静置 备用。

所述的黑色染料枫叶汁的制作方法是将枫叶及其嫩茎捣烂，稍为风干后浸入一定 量的水中，浸泡一天一夜后，把叶渣捞出滤净，即取得黑染料液，静置备用。

所述的红色染料红丝线汁的制作方法是将红丝线水煮2-3个小时，把叶渣捞出滤 净，即取得红染料液，静置备用。

所述的紫色染料紫蕃藤汁的制作方法是将紫蕃藤稍为风干后水煮2-3个小时，把 叶渣捞出滤净，即取得紫染料液，静置备用。

所述的黄色染料密蒙花汁或黄栀子汁的制作方法是将密蒙花煮沸，或将黄栀子捣 碎放入温水中浸泡，即得到黄澄色的染料液，静置备用。

所述的馅料有五花肉有绿豆或红豆等，各有不同的风味。

本发明的彩色保健粽子的制作方法是：取洗净的粽叶二至四片摆齐，铺上一层单 一颜色糯米，中间铺上馅料，再铺上一层单一颜色糯米包成粽子形状，用线扎紧，即为粽 子。每种颜色的粽子数量可以是一样的，也可以是不一样的，有多少种颜色的植物染料就做 多少种颜色的粽子。放入锅中煮熟后，即可食用。

本发明的有益效果是：本发明的彩色保健粽子的每一个粽子的糯米由单一颜色 的植物染料汁染成，有绿色、黑色、紫色、红色、黄色和白色等色，打开粽叶后，色彩艳 丽，染色剂采用的是天然的植物色素，没有化学添加剂、及矿物质的成分，并且各种植物 都有其一定的、不同的药用价值，所以本发明的彩色馍不仅色、味、香俱全，而且：该保健 粽子且具有预防疾病的功效，使人们享用传统美食时能增加食欲也做到健康饮食。

具体实施方式

为能进一步了解本发明的特征、技术手段及所达到的具体目的、功能，下面以 具体实施方式对本发明做进一步详细描述。

一种彩色保健粽子，所述保健粽子包括有彩色糯米、粽叶和馅料。取45-55％ 糯米分别加入15-20％的单一颜色的植物染料汁放入其中浸泡10-12个小时，等其充分上色 而成。取洗净的粽叶二至四片摆齐，铺上一层单一颜色糯米，中间铺上19-36％馅料，再铺上 一层单一颜色糯米包成粽子形状，用线扎紧，即为粽子。每种颜色的粽子数量可以是一样 的，也可以是不一样的，有多少种颜色的植物染料就做多少种颜色的粽子。放入锅中煮熟 后，即可食用。