[发明专利]荔枝果酒的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及酿酒技术领域，尤其是一种荔枝果酒的制备方法。

背景技术

荔枝属于无患子科荔枝属乔木植物的果实，又称丹荔、丽枝、离枝、火山荔、勒荔、荔支、荔果，具有很高的药用和食用价值。荔枝味甘、酸、性温，入心、脾、肝经；可止呃逆，止腹泻，是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品，同时有补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效。

目前，荔枝除鲜食外，还可加工成蜜饯、果干等食品，总体上而言，其深加工产品种类是非常少的。

发明内容

本发明的目的在于提供一种荔枝果酒的制备方法，它可以解决现有菠萝蜜深加工产品种类少的问题。

为了解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是：

它采用以下重量份的原料：

荔枝100份、荔枝果皮2份～5份、薄荷5份～10份、柚子叶1份～5份、冰糖80份～90份、水20份～30份；

包括以下步骤：

A、将上述荔枝洗净、沥干；

B、将上述荔枝果皮、薄荷、柚子叶、冰糖、水以及步骤A沥干后的荔枝放入发酵缸中，并放入温度为20℃的地窖内发酵；

C、将发酵好的发酵缸取出，倒出发酵好的成品，进行蒸馏。

上述技术方案中，更具体的技术方案是：荔枝100份、荔枝果皮5份、薄荷7份、柚子叶1份、冰糖85份、水20份。

更进一步的，荔枝100份、荔枝果皮2份、薄荷10份、柚子叶3份、冰糖80份、水30份。

更进一步的，荔枝100份、荔枝果皮4份、薄荷5份、柚子叶5份、冰糖90份、水25份。

由于采用了上述技术方案，本发明与现有技术相比具有如下显著效果：

本发明通过在荔枝果酒生产过程中，添加一定比例的荔枝果皮、薄荷、柚子叶、冰糖，从而使生产得的荔枝果酒风味独特，醇度适宜，且保质期长。

具体实施方式

以下结合具体实施例对本发明作进一步详述，而本发明的保护范围并非仅仅局限于以下实施例。

实施例1

本荔枝酒的制备包括以下步骤：

A、将1000g荔枝洗净、沥干；

B、将50g荔枝果皮、70g薄荷、10g柚子叶、850g冰糖、200g水以及步骤A沥干后的荔枝放入发酵缸中，并放入温度为20℃的地窖内发酵；

C、将发酵好的发酵缸取出，倒出发酵好的成品，进行蒸馏。

本实施例制得的荔枝果酒风味独特，醇度适宜，且保质期长达10年以上。

实施例2

本荔枝酒的制备包括以下步骤：

A、将1000g荔枝洗净、沥干；

B、将20g荔枝果皮、100g薄荷、30g柚子叶、800g冰糖、300g水以及步骤A沥干后的荔枝放入发酵缸中，并放入温度为20℃的地窖内发酵；

C、将发酵好的发酵缸取出，倒出发酵好的成品，进行蒸馏。

本实施例制得的荔枝果酒风味独特，醇度适宜，且保质期长达10年以上。

实施例3

本荔枝酒的制备包括以下步骤：

A、将1000g荔枝洗净、沥干；

B、将40g荔枝果皮、50g薄荷、50g柚子叶、900g冰糖、250g水以及步骤A沥干后的荔枝放入发酵缸中，并放入温度为20℃的地窖内发酵；

C、将发酵好的发酵缸取出，倒出发酵好的成品，进行蒸馏。

本实施例制得的荔枝果酒风味独特，醇度适宜，且保质期长达10年以上。