[发明专利]用富硒梅花鹿血原浆液制成的发酵食品及其制备方法

权利要求书

1.一种用富硒梅花鹿血原浆液制成的发酵食品，其特征在于由下列组份和重量 份原料配制而成：富硒糯米：富硒梅花鹿原血浆：富硒葛根原粉：红枣粉＝8： 0.8：0.6：0.6；经蒸煮、发酵、灭菌制成的发酵食品。

2.根据权利要求1所述的一种用富硒梅花鹿血原浆液制成的发酵食品，其特征 在于生产方法为：a.配料：按需准确称取原料，搅拌均匀；b.蒸煮：将配好 的原料并按料液比为1：0.8的比例加入水，蒸煮2小时；c.冷确：将蒸煮后 的原料冷确至室温，并加入原材料总重量的2％的酿酒酵母粉；d.发酵：将加 入酿酒酵母粉后的原料在25℃下密闭发酵48小时；e.过滤：将发酵后的原 料用100目筛过滤，取滤液；f.灭菌并包装：滤液用巴氏灭菌法灭菌，并于 无菌洁净处包装。

3.根据权利要求1所述的一种用富硒梅花鹿血原浆液制成的发酵食品，其特征 在于所述的酿酒酵母粉安琪酵母股份公司生产的酿酒酵母粉。