[发明专利]一种葡萄酒发酵罐

说明书

一种葡萄酒发酵罐。提供了一种结构简单，操作方便，使得葡萄皮中优质单宁浸出，提高品质的葡萄酒发酵罐。包括罐体，所述罐体的顶部为上入口、底部为下出口，所述罐体上设有气体压力检测表和排气阀；还包括浸出组件和驱动组件，所述浸出组件通过驱动组件进行翻转动作，所述浸出组件包括依次设置的过滤斗一、过滤斗二和过滤斗三，所述过滤斗一具有连为一体的圆形滤盘一和环形裙边一，所述滤盘一位于裙边一内，所述裙边一朝外设置，所述过滤斗二具有连为一体的圆形滤盘二和环形裙边二，所述滤盘二位于裙边二内，所述裙边二朝外设置。本发明操作可靠，提高了葡萄液的品质。

技术领域

本发明涉及食品加工领域，尤其涉及一种葡萄酒的发酵罐。

背景技术

目前，国内葡萄酒企业用的酒精发酵罐大体分为三种，即自制的普通斜底罐、引进技术制造的自动温控卧式旋转罐和立式罐。在国外主要葡萄酒生产国，这三种类型的酒精发酵罐也仍在使用。

通常情况下，葡萄发酵液基本包括葡萄汁、葡萄皮、葡萄籽以及少量或微量的葡萄梗。在上述发酵罐发酵过程中，葡萄皮会逐渐浮起升到发酵液的上面，随着时间的延续，一部分皮层会超出液面而无法与发酵液接触，如果长时间接触不到液体，这部分皮层会固结，人们通常称之为酒帽。它的危害性极大，无法使葡萄皮中的着色成分以及多酚物质融入葡萄酒中，严重影响葡萄酒的质量。

同时，单宁是葡萄籽的主要成分之一。一般认为葡萄皮中单宁是优质单宁，葡萄籽中的单宁质量不及葡萄皮。因此，为了保证葡萄酒的口感，需要将葡萄皮中的优质单宁浸出，又要控制葡萄籽中的单宁浸出。

然而，现有的发酵罐存在葡萄籽中的单宁过多浸到酒中，使得葡萄酒口感发涩，降低了品质。

发明内容

本发明针对以上问题，提供了一种结构简单，操作方便，使得葡萄皮中优质单宁浸出，提高品质的葡萄酒发酵罐。

本发明的技术方案是：包括罐体，所述罐体的顶部为上入口、底部为下出口，所述罐体上设有气体压力检测表和排气阀；

还包括浸出组件和驱动组件，所述浸出组件通过驱动组件进行翻转动作，所述浸出组件包括依次设置的过滤斗一、过滤斗二和过滤斗三，所述过滤斗一具有连为一体的圆形滤盘一和环形裙边一，所述滤盘一位于裙边一内，所述裙边一朝外设置，

所述过滤斗二具有连为一体的圆形滤盘二和环形裙边二，所述滤盘二位于裙边二内，所述裙边二朝外设置，

所述过滤斗三为敞口的滤筒，所述滤盘一和滤盘二之间设有弹簧，所述滤筒连接在所述滤盘二上，

所述滤盘一的滤孔孔径等于所述滤盘二的滤孔孔径，所述滤盘二的滤孔孔径大于滤筒的滤孔孔径，

所述裙边一的外环两侧分别设有滑柱一，所述裙边二的外环两侧分别设有滑柱二，所述滑柱一和滑柱二一一对应，所述罐体的内侧设有一对滑槽，一对滑槽对称设在所述罐体的中心线的两侧，所述滑柱一和滑柱二分别位于所述滑槽内。

所述驱动组件包括气缸一和气缸二，所述气缸一设在所述罐体的上部，所述气缸一的活塞杆用于推动所述过滤斗一，

所述气缸二设在所述罐体的下部，所述气缸二的活塞杆用于推动所述过滤斗三，

所述气缸一和气缸二分别位于一对滑槽的两侧。

所述驱动组件包括集气罐、排气管、进气管一和进气管二，所述集气罐通过排气管连接所述排气阀，所述进气管一的一端连通所述集气罐、另一端设在所述裙边一的顶面，

所述进气管二的一端连通所述集气罐、另一端设在所述裙边二的底面，

所述进气管一和进气管二上分别设有开关阀。

所述进气管一包括硬管和伸缩软管一，所述伸缩软管一位于所述罐体内；