[发明专利]一种营养丰富的孕产妇妈妈奶粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品制品加工技术领域，尤其涉及一种营养丰富的孕产妇妈妈奶 粉及其制备方法。

背景技术

孕妇是指处于妊娠特定生理状态的人群，孕期妇女通过胎盘转运供给胎儿生 长发育所需营养，孕期合理营养是胎儿正常生长发育的保证，营养不良对妊娠结 局及母体健康均有不利影响。妊娠期营养不足时常常引发多种不良反应，如营养 性贫血，包括缺铁性贫血和缺乏叶酸、维生素B₁₂引起的巨幼红细胞性贫血。妊 娠期发生贫血十分普遍，全世界妊娠期妇女贫血患病率平均为51％，我国妊娠期 妇女患病率据各地调查平均为35％左右。妊娠期营养不量还可能导致孕妇患骨质 软化症、营养不良性水肿，另外营养不良也可能给胎儿带来不良的影响，如胎儿 患先天畸形、低出生体重、脑发育受损等。因此妊娠期间，丰富充足的营养补充 显得十分必要。

孕妇膳食中的磷脂及长链多不饱和脂肪酸，对人类生命早期脑-神经系统和 视网膜等的发育有重要作用，孕期对脂肪及多种脂肪酸有特殊的需要。二十二碳 六烯酸(DHA)是一种n-3多不饱和脂肪酸是脑、神经组织及视网膜中含量最高 的脂肪酸，故对脑及视觉功能发育有重要作用。亚油酸及α-亚麻酸是人体必需的 两种重要的不饱和脂肪酸，在体内可分别转化为n-6及n-3类多不饱和脂肪酸。 《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议，孕妇膳食脂肪应占总能量的 20％～30％，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸分别为＜10％、 10％和10％。

叶酸携带一碳单位的代谢与许多重要生化过程密切相关。体内叶酸缺乏则一 碳单位传递受阻，核酸合成及氨基酸代谢均受影响，而核酸及蛋白质合成是细胞 增殖、组织生长和机体发育的物质基础，因此，叶酸对于细胞分裂和组织生长具 有极其重要的作用。孕妇摄入不足时，胎儿易发生先天性神经管畸形。另外，孕 期因红细胞的迅速增殖对叶酸的需求量随之增加，叶酸缺乏可引起巨幼红细胞贫 血和高同型半胱氨酸血症。

妊娠期间维生素D或钙缺乏，导致血钙浓度下降。为了满足胎儿生长发育 所需要的钙，必须主动动用母体骨骼中的钙，结果使母体骨钙不足，可引起脊柱、 骨盆骨质软化，骨盆变形，重者甚至造成难产。因此妊娠期间合理增加钙及维生 素D摄入量对孕产妇健康十分重要。

妊娠期间，充足的蛋白质对孕妇及胎儿也十分重要，尤其是在哺乳期，适量 的蛋白质对维持婴儿的生长发育、免疫及行动功能等尤为重要。另外，为了保证 母体自身和婴儿生长发育的需要，乳母膳食各种维生素及矿物质都应该适量增 加。

综上所述，胎儿生长发育所需的各种营养素全部来自母体，因此妊娠期的丰 富且适量的营养供给是保证胎儿及孕产妇健康的必要保证。

发明内容

本发明为解决现有技术中的上述问题，提供了一种营养丰富的孕产妇妈妈奶 粉，本发明添加了藻油来源的多不饱和脂肪酸DHA及含丰富亚油酸及α-亚麻酸 的植物油。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》孕产妇在孕早期至哺乳期推 荐摄入一定量的n-3及n-6多不饱和脂肪酸，有助于胎儿及婴儿大脑发育；本发 明奶粉含丰富的叶酸、高含量的铁，可补充孕产妇妈妈补充妊娠期对叶酸及铁的 营养需求，防止缺乏疾病的发生；含丰富的维生素D及高含量的钙，可补充孕 产妇妈妈妊娠期对钙的特殊需求，防止孕妇骨质软化症；本发明奶粉含丰富的优 质蛋白质和丰富的钙、铁、锌、维生素A、维生素B₁、维生素B₂、维生素C及 泛酸，补充孕产妇妊娠期间对维生素及矿物质的影响。

为实现上述目的，本发明采用以下技术方案：

本发明的第一个方面是提供一种营养丰富的孕产妇妈妈奶粉，按重量百分比 计，由以下原料组分配制而成：全脂乳粉30～50％、脱盐乳清粉17～30％、浓 缩乳清蛋白粉3.0～8.0％、植物油5～10％、麦芽糊精5～20％、白砂糖5～15％、 磷脂0～0.5％、碳酸钙0.8～1.5％、复配矿物质预混料0.05～0.2％、复配维生素 预混料0.05～0.2％、二十二碳六烯酸0.01～0.2％、L-抗坏血酸钠(维生素C)0.01～ 0.10％、复配营养强化剂0.05～0.3％。

所述复配矿物质预混料按质量百分比计，包括以下原料组分：硫酸亚铁20～ 35％、硫酸锌5～15％、乳糖50～70％；