[发明专利]一种扇形菜刀

说明书

技术领域

本发明涉及一种手动切割工具，特别涉及一种扇形菜刀。

背景技术

目前，市场上的菜刀大多是片材状，形状有方形或锥形等，没有活动构件。

而在砧板上切菜，切菜的路线其实是平行线段，用现有的菜刀从上往下切断，费力且易伤手、效率也不高，要想高效切出匀称的菜丝菜片需依靠我们日常所说的厨师长久练习的熟练的刀工。

现有末端带刀柄的菜刀，向下切断菜肴的作用力未能全部作用在刀刃上，大部分都损失在刀柄上，浪费人力。

发明内容

为解决现有技术菜刀结构简陋、切菜效率低的问题，提供一种扇形菜刀，这种菜刀结构合理、切菜效率高。

为实现上述目的，本发明采用以下技术方案：

一种扇形菜刀，包括扇形刀刃，扇形刀刃固定在刀座上，刀座上设有贯通的弧形导轨，刀把内侧固定有转轴，转轴设于弧形导轨内。

上述的一种扇形菜刀，刀把转轴的外侧套设有滚筒。

上述的一种扇形菜刀，刀把及刀座的上端面开有通孔，在刀把通孔的横断面上开设有轴孔，止推杆两端的短轴固定在轴孔内，止推杆与刀把间设置有复位弹簧，在止推杆的按压端被按下后，止推杆的止推端将刀把内侧的转轴卡住。

上述的一种扇形菜刀，刀把及刀座上开设有贯通的弧形握孔，当止推杆卡住刀把内侧的转轴时，刀把的握孔与刀座的握孔重合。

弧形导轨沿着扇形刀刃方向开设，握住刀把，即可来回推动刀刃进行平行线切割；而且切断力的作用方向垂直向下，省时省力。

在刀把转轴外侧设滚筒，用以减少转轴与弧形导轨的摩擦力。

止推杆的安装，可使刀刃与刀把不产生相对运动，使整把刀保持固定状态，便于剁砍。

刀把及刀座上贯通的弧形握孔的开设，用于止推杆按压时的借力：大拇指按压止推杆时，其余四指穿过握孔；从而使得按压力更大些。

附图说明

图1为本发明整体结构示意图。

图2为本发明部件爆炸图。

图3为本发明弧形导轨结构示意图。

图4为本发明按下止推杆时的锁紧结构示意图。

图5为本发明止推杆结构示意图。

图中标记为：1刀刃、2刀座、3刀把、4止推杆、41握孔、42止推杆的短轴、43止推杆的止推端、5转轴、6转轴外侧的滚筒、7弧形导轨、8刀座上端面的开孔、9刀把上端面的开孔。

具体实施方式

参照附图，一种扇形菜刀，包括扇形刀刃1，扇形刀刃固定在刀座2上，刀座上设有贯通的弧形导轨7，刀把内侧固定有转轴5，转轴设于弧形导轨内，刀把转轴的外侧套设有滚筒6；刀把及刀座的上端面开有通孔8、9，在刀把通孔的横断面上开设有轴孔，止推杆两端的短轴42固定在轴孔内，止推杆与刀把间设置有复位弹簧，在止推杆的按压端被按下后，止推杆的止推端43将刀把内侧的转轴卡住；刀把及刀座上开设有贯通的弧形握孔，当止推杆卡住刀把内侧的转轴时，刀把的握孔与刀座的握孔重合。

手握刀把，来回推动刀把，刀把上固定的转轴在弧形导轨内推动刀刃沿平行线轨迹切割食材。

当需要切剁时，大拇指压下刀把上的止推杆，其余四指插入刀把、刀座的贯通握孔，止推杆沿短轴旋转向下，止推杆的止推端将刀把上的转轴卡在弧形导轨的尽头，保持刀刃、刀座与刀把相对固定。松开按压的止推杆，复位弹簧即可将止推杆恢复到水平位置，使得刀把内侧的转轴可以继续在弧形导轨内滑动。