[发明专利]一种辅助降血糖血脂的苦瓜山楂保健食品制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及保健食品，尤指一种辅助降血糖血脂的苦瓜山楂保健食品制备方法。

背景技术

苦瓜（学名：Momordica charantia L.）葫芦科苦瓜属植物，一年生攀援状柔弱草本，多分枝；茎、枝被柔毛，叶片轮廓卵状肾形或近圆形，上面绿色，背面淡绿色，脉上密被明显的微柔毛，叶脉掌状，雌雄同株，果实纺锤形或圆柱形，花、果期5-10月。苦瓜广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍；成熟果肉和假种皮也可食用；根、藤及果实入药，有清热解毒的功效。

苦瓜含有甾体皂甙如苦瓜素，类胰岛素肽类和生物碱，这些物质赋予苦瓜降血糖活性。苦瓜素刺激胰岛素的释放和阻碍血流中葡萄糖的形成，该功能可能在糖尿病特别是非胰岛素依赖型糖尿病治疗中起到巨大的作用。该降血糖功能归功于两种物质：（1）苦瓜素－一种苦瓜果实的乙醇提取物中获得的结晶物质。苦瓜素在控制剂量50mg/kg的情况下降低了实验兔子总数42%的体内血糖。苦瓜素显示出胰腺和外胰腺作用，并有轻微的止痉挛和抗胆碱功效。（2）P-胰岛素（或v-胰岛素，因其为植物胰岛素）。其在结构上为大分子多肽构型，而药理学上与牛胰岛素相近。P-胰岛素由两条由二硫键联结的多肽链组成。对糖尿病患者的P-胰岛素的皮下的和肌肉给药具有降血糖作用，其作用高峰期和牛胰岛素的2小时后不同，出现在4-8小时后。苦瓜的抗糖尿病作用已通过兔链脲佐菌素（STZ）诱导类糖尿病实验而得到毫无疑问的证实。STZ可诱导伴随着血中尿素，血清肌氨酸酐，血清胆固醇和自由脂肪酸上升的血糖上升，同时还导致肝脏肝醣储备的下降和人体重量损失。混杂在兔饲料中磨碎的苦瓜种子具有降低血糖水平作用并同时降低血脂。胰腺的Beta-细胞可通过该治疗而活性化。四氧嘧啶可通过摧毁胰脏中所有B-细胞而诱导糖尿病发生。这指出苦瓜降血糖活性可能是经由这些细胞的某些区域发挥作用。这一点已通过威利慧达和其同事的实验得到部分证实。这些研究者们证明苦瓜未成熟果实的水提物是一种有效的刺激胰脏B-细胞释放胰岛素的刺激剂。在一次旨在评估苦瓜对已发病糖尿病人糖耐量的影响的临床实验中，苦瓜的标准提取物被发现可明显增加73%的被调查患者的糖耐量，同时另外其它27%的患者却没有反应。

山楂叶为蔷薇科植物山里红Crataegus pinnatifida Bge.var.major N.E.Br.或山楂Grataegus pinnati fida Bge.的干燥叶。夏、秋二季采收，晾干。分布于东北、华北等地。具有活血化瘀，理气通脉，化浊降脂的功效。用于气滞血瘀，胸痹心痛，胸闷憋气，心悸健忘，眩晕耳鸣，高脂血症。山楂叶总黄酮具有抗动脉粥样硬化、抗氧化、降血糖、抗血小板凝聚的作用。其中提高组织中抗氧化酶的活性,抑制自由基损伤,防止脂质过氧化的抗氧化作用显得尤为突出和重要，占当前医学研究领域前三位的肿瘤、冠心病和衰老均与自由基引起的脂质过氧化有关。另外，山楂叶总黄酮的药理作用是互相交叉、相辅相成的。比如山楂叶总黄酮抗氧化作用对动脉粥样硬化也起着积极的作用，降血糖的作用则延缓了糖尿病患者并发高脂血症的进程，抗血小板凝聚又对缺血性损伤的组织起着一定的保护作用。

近年来，随着生活水平的提高，人们饮食结构和营养水平的不断提升，人们在饮食上倾向于选择肉类或高脂肪食物，以及较为精致、太甜的食物，高纤维的食物却又摄取得太少，这样的饮食习惯造成营养过剩。 患“富裕性疾病”的现象也越来越多。富裕性疾病是指高血压、冠心病、高血脂症、糖尿病和肥胖症五种疾病，据悉，这类疾病极易导致急性脑血管意外、心肌梗塞、心衰等。这些疾病威胁着人们的健康和生命。如日本自膳食结构逐渐欧美化以后，所带来的问题正是这类疾病。据日本1980年的营养调查，有许多家庭膳食摄入的热量超过标准，形成营养过剩，成为肥胖病、高血压病、糖尿病的重要原因。 美国在19世纪早期，由于生产发展，营养科学发达，延长了人民的寿命。但也因为营养过剩的膳食结构．曾给他们带来过和现在的日本相同的困扰，使美国人遭受到死亡率最高的心血管病、高血压和癌症等疾病的严重威胁。 由此可见，食物营养充足能满足人体的各种需要，促进身体健康。但是，营养过剩和不平衡，也能招致某些疾病，损害健康，缩短原本可以更长的寿命。只有在科学的指导下，合理而有节制地摄取充足而又平衡的营养，才能提高人们的健康水平，争取最大限度地延长寿命。

发明内容