[发明专利]一种烧烤茄子酱的制备方法

权利要求书

1.一种烧烤茄子酱的制备方法，其特征在于：包括以下步骤

1)选择紫茄子，清洗干净，然后用重量份为白酒10～20份、白醋30～ 50份、淀粉10～20份和水500～1000份的混合液进行浸泡，浸泡温度在60～ 80℃；

2)将茄子纵向切开一个口，然后顺着开口处压扁，然后晾晒，

3)将调味料均匀撒播在茄子上，所述的调味料包括孜然、花椒、盐、味 精和辣椒粉；

4)将茄子烧烤至8成熟时向茄子的外部播撒木香料，所述的木香料调味 料按重量份包括以下组分：玉竹粉10～20份，松花粉10～20份，双花粉10 份、松木粉5～15份；

5)再将茄子烤熟待用；

6)将豆油炸开五成熟，放入烤熟的茄子，然后再将酱料，所述的酱料按 重量份包括酱油6份，白糖、米酒、冰糖各1份，柴鱼精、干海带、姜粉各2 份分别加入，罐装密封保存。

2.根据权利要求1所述的一种烧烤茄子酱的制备方法，其特征在于：所 述的烧烤时使用的木炭为果木炭。

3.根据权利要求2所述的一种烧烤茄子酱的制备方法，其特征在于：所 述的果木炭为桃木碳。

4.根据权利要求1所述的一种烧烤茄子酱的制备方法，其特征在于：所 述的罐装时向茄子酱内添加中药药汤，所述的中药药汤按重量份由以下组分 制成，通草20份,玉米花粉13份,白玉兰花15份,太子参15份，地骨皮10份。

5.根据权利要求4所述的一种烧烤茄子酱的制备方法，其特征在于：所 述的中药药汤按以下步骤熬制，用酒水浸泡30分钟至一个小时，然后大火煮 沸后转小火煮30分钟即可，倒出煮好的药水后，再向药物中加水煮沸后小火 煮30分钟，将两次煎煮的药水兑在一起服用。