[发明专利]一种适用于婴幼儿的山茶调和油

说明书

技术领域

本发明涉及食品和营养保健技术领域，尤其是涉及一种适用于婴幼儿的山茶调和油。

背景技术

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》推荐，总脂肪摄入量：0～6月婴儿脂肪的适宜摄入量(AI)是48％E；7～12月龄40％E；1～3岁幼儿35％E；饱和脂肪酸摄入量：推荐0～1岁婴儿以母乳为参考；1～3岁无参考值，但FAO(联合国粮食及农业组织)在2010年推荐2～18岁人群摄入量上限为8％E；4-17岁人群＜8％E；单不饱和脂肪酸摄入量：目前未设定我国2-17岁人群MUFA的AMDR，仅提出原则，即在控制总脂肪供能＜30％，SFA在＜10％E或＜8％E，满足ω-6和ω-3PUFA适宜摄入量的前提下，其余膳食脂肪供能由MUFA提供；ω-6多不饱和脂肪酸：0～6月龄婴儿花生四烯酸(ARA)的AI为150mg/，亚油酸(LA)的AI为4.2g/d(7.3％E)；7～12月龄亚油酸AI为4.6g/d(6.0％E)；1～3岁幼儿亚油酸AI为4％E；ω-3多不饱和脂肪酸：0～6月婴儿α-亚麻酸(ALA)的AI为500mg/d(0.87％E)；7～12月龄ALA的AI为510mg/d(0.66％E)；1～3岁幼儿ALA的AI为0.6％E；鉴于α-亚麻酸在人体内转化为DHA的效率有限，加上我国居民居住地多数远离海岸，膳食EPA和DHA来源较少，因此，对那些处于脑发育关键期并对DHA有特别需要的婴幼儿，应考虑设定DHA的AI。

可见，1～3岁幼儿的脂肪酸摄入量、脂肪酸组成与成人相差不大，但DHA摄入量有更高的要求。市面上的食用油，大部分是单一品种的植物油，而本应作为均衡营养的调和油却鱼龙混杂，消费者无法选择。因此需要在众多的食用油中选择合适的作为特殊人群食用油的原料，使产品做到真正的营养均衡。

发明内容

本发明是为了解决婴幼儿人群与成年人每日所需脂肪酸摄入量、脂肪酸组成有差别，同时婴幼儿还需要一些比成年人需要量更多的营养问题，提供一种营养丰富，健康安全，可适应、调整婴幼儿人群摄入合适比例脂肪酸及DHA和维生素的适用于婴幼儿的山茶调和油。

为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案：一种适用于婴幼儿的山茶调和油，所述的调和油包含茶油、核桃油、亚麻籽油，所述一份调和油中含有的茶油重量为12.9至12.96个单位重量，所述一份调和油中含有的核桃油重量为6.28至6.33个单位重量，所述一份调和油中含有的亚麻籽油的重量为0.73至0.78个单位重量，所述调和油每20克中添加DHA30mg，维生素A90ugRAE，维生素E1.8mgα-TE。维生素A是人体必需的脂溶性维生素，它是视觉细胞内感光物质的重要成分，促进眼睛各组织结构正常分化，维持正常视觉和暗视力；维生素A及代谢产物是上皮组织生长、分化、再生及其维持自身完整性所必需；维生素A有免疫调节功能，缺乏维生素A将导致反复呼吸道感染；作为抗氧化剂可直接抑制肿瘤生成；有助于铁代谢避免发生缺铁性贫血；2010年全国居民膳食营养摄入调查发现，中国居民普遍缺乏维生素A，中位摄入量只达到推荐量的67％，尤其是孕妇及婴幼儿更需要补充维生素A；根据GB14880营养强化剂使用标准相关规定，植物油中需添加天然维生素E。维生素E耐热性好，加热至200℃损失仍然较小，可以防止油脂的自动氧化、光氧化和过氧化；在降血压、抗癌、抗衰老、治疗老年痴呆症、高血压、冠心病、心肌梗塞、动脉硬化、血栓等方面具有重要作用；天然维生素E的生理活性是合成维生素E的1.3～1.4倍，而且安全性较高，最大摄入量可达1～3.2g/d，更易吸收；婴幼儿人群所需要的不仅仅是油酸、亚油酸和α-亚麻酸，也需要添加长链多不饱和脂肪酸，主要为DHA。