[发明专利]天然甜味剂齐墩果烷型三萜皂苷类化合物及其制备方法与应用

权利要求书

1.下述齐墩果烷型三萜皂苷类化合物2～4，

2.毛果鱼藤甜味提取物，其特征在于所述的提取物由下述方法制备而得：将毛果鱼藤的藤茎阴干粉碎到20目，用0-100％的甲醇-水或0-100％的乙醇-水冷浸或回流提取，提取液浓缩至仅剩水时经氯仿、乙酸乙酯和正丁醇萃取后的水相部分或是正丁醇萃取物经大孔树脂柱层析，用30％、50％、70％甲醇-水、纯甲醇洗脱，其中50％和70％甲醇-水洗脱段浓缩得毛果鱼藤甜味总皂苷提取物，其包含基于该提取物总重量为5wt％～100wt％的如下结构式所示的齐墩果烷型三萜皂苷类化合物1～4，

3.权利要求2所述的毛果鱼藤甜味提取物的制备方法，其特征在于风干后的毛果鱼藤藤茎，粉碎后用80％的甲醇-水冷浸提取3次，每次浸泡48小时，合并提取液过滤后，减压浓缩除去甲醇后的水溶液依次用氯仿、乙酸乙酯和正丁醇萃取，得氯仿萃取物CP，乙酸乙酯萃取物EP，正丁醇萃取物BP，萃取后的水相部分WP；正丁醇部分经大孔树脂D101柱层析划段，用水、30％、50％、70％乙醇-水、乙醇和丙酮洗脱，得水洗脱段，30％乙醇-水洗脱段、50％乙醇-水洗脱段和70％乙醇-水洗脱段，乙醇洗脱段，丙酮洗脱段，活性追踪得50％乙醇-水洗脱段和70％乙醇-水洗脱段为甜味活性段，得到毛果鱼藤甜味提取物Ⅰ；水相部分经大孔树脂HP-20柱层析划段，用水、50％、70％甲醇-水、纯甲醇洗脱，得水洗脱段，50％甲醇-水洗脱段和70％甲醇-水洗脱段，纯甲醇洗脱段，活性追踪得70％甲醇-水洗脱段为甜味活性段，由此得到毛果鱼藤甜味提取物Ⅱ，毛果鱼藤甜味提取物Ⅰ和毛果鱼藤甜味提取物Ⅱ合并后得到毛果鱼藤甜味提取物。

4.权利要求1所述的齐墩果烷型三萜皂苷类化合物的制备方法，其特征在于将毛果鱼藤植物的藤茎阴干粉碎到20目，用0-100％的甲醇-水或0-100％的乙醇-水冷浸或回流提取，提取液浓缩至仅剩水时经氯仿、乙酸乙酯和正丁醇萃取后的水相部分或是正丁醇萃取物经大孔树脂柱层析，用30％、50％、70％甲醇-水、甲醇洗脱，其中50％和70％甲醇-水洗脱段浓缩得甜味总皂苷提取物，毛果鱼藤甜味提取物经反复正相硅胶柱层析、反相硅胶中压柱层析、反相硅胶减压柱层析分离纯化得所述的齐墩果烷型三萜皂苷类化合物2-4。

5.如权利要求4所述的齐墩果烷型三萜皂苷类化合物的制备方法，其特征在于风干后的毛果鱼藤藤茎，粉碎后用80％的甲醇-水冷浸提取3次，每次浸泡48小时，合并提取液过滤后，减压浓缩除去甲醇后的水溶液依次用氯仿、乙酸乙酯和正丁醇萃取，得氯仿萃取物CP，乙酸乙酯萃取物EP，正丁醇萃取物BP，萃取后的水相部分WP；正丁醇部分经大孔树脂D101柱层析划段，用水、30％、50％、70％乙醇-水、乙醇和丙酮洗脱，得水洗脱段，30％乙醇-水洗脱段、50％乙醇-水洗脱段和70％乙醇-水洗脱段，乙醇洗脱段，丙酮洗脱段，活性追踪得50％乙醇-水洗脱段和70％乙醇-水洗脱段为甜味活性段，得到毛果鱼藤甜味提取物Ⅰ；水相部分经大孔树脂HP-20柱层析划段，用水、50％、70％甲醇-水、纯甲醇洗脱，得水洗脱段，50％甲醇-水洗脱段和70％甲醇-水洗脱段，纯甲醇洗脱段，活性追踪得70％甲醇-水洗脱段为甜味活性段，由此得到毛果鱼藤甜味提取物Ⅱ，毛果鱼藤甜味提取物Ⅰ和毛果鱼藤甜味提取物Ⅱ合并后得到毛果鱼藤甜味提取物甜味总皂苷，经反相中压柱层析，依次用10％、30％、50％、70％甲醇水、甲醇洗脱得到Fr.1-4，其中Fr.3和Fr.4两个部分再分别反复通过正相柱层析，反相中压柱层析，反相减压柱层析得到化合物2-4。

6.甜味剂组合物，含有权利要求1所述的齐墩果烷型三萜皂苷类化合物2-4或权利要求2所述的毛果鱼藤甜味提取物，或所述的齐墩果烷型三萜皂苷类化合物1-4或毛果鱼藤甜味提取物两种或两种以上混合，或与其他辅料混合。

7.权利要求1所述的齐墩果烷型三萜皂苷类化合物或权利要求2所述的毛果鱼藤甜味提取物用作为甜味剂。

8.权利要求6所述的甜味剂组合物在制备食品或饮料中的应用。

9.权利要求1所述的齐墩果烷型三萜皂苷类化合物或权利要求2所述的毛果鱼藤甜味提取物在制备食品或饮料中的应用。