[发明专利]一种香水梨脆片

权利要求书

1.一种香水梨脆片，其特征在于，由以下重量份的原料制成：香水梨87~91、梨叶11~13、梨根11~13、梨花7~9、灯台叶7~9、南酸枣7~9、荚蒾6~8、假蒟5~7、四照花果5~7、酒饼簕5~7、大豆低聚糖4~6、柠檬酸4~6、维生素C0.3~0.4、花色苷0.2~0.3。

2.根据权利要求1所述香水梨脆片的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：

（1）选择成熟、新鲜、完整的香水梨，洗净，去蒂，置于0~2℃的环境中贮存12~14小时，取出，得冷藏香水梨；

（2）将冷藏香水梨去皮和核，切片，厚度为2~3mm，得香水梨片；

（3）向维生素C中加入纯净水，充分溶解，使维生素C溶液的质量浓度为3~4%，均匀喷洒至香水梨片上，将香水梨片置于-16~-14℃的冰箱中放置2~3小时，取出，得一次冷冻香水梨片；

（4）将梨叶、梨根、梨花、灯台叶、南酸枣、荚蒾、假蒟、四照花果和酒饼簕洗净，粉碎，过100~120目筛，得中药粉，加入中药粉总重量3~4倍量的纯净水，大火煮沸后，小火熬煮20~30分钟，8000转/分钟，离心15分钟，得提取液和药渣，向药渣中加入药渣重量2~3倍量的体积分数为48~52%的酒精溶液，98~100℃回流浸提30~40分钟，10000转/分钟，离心8~10分钟，得提取液和药渣，合并所有提取液，42~48℃浓缩至体积为原体积的1/3，32~34℃水浴，得中药提取物；

（5）将一次冷冻香水梨片置于步骤（4）的中药提取物中，浸泡20~30分钟，取出，立即置于-12~-8℃的冰箱中放置2~3小时，取出，得二次冷冻香水梨片；

（6）将二次冷冻香水梨片置于步骤（4）的中药提取物中，浸泡140~160分钟，取出，沥水，得中药浸泡香水梨片；

（7）向柠檬酸中加入纯净水，搅拌至完全融化，使柠檬酸溶液的质量浓度为12~14%，加入花色苷，混合均匀，将步骤（6）的中药浸泡香水梨片置于柠檬酸溶液中，36~38℃水浴，浸泡6~8小时，取出，置于-44~-42℃的真空冷冻干燥机中进行冷冻干燥，至水分含量为香水梨片重量的3~4%(w/w)，得香水梨脆片；

（8）称重，真空包装，26~28kGy辐射灭菌12~14分钟，得成品。