[发明专利]一种番茄果实抗低温保鲜剂及其使用方法

说明书

本发明公开了一种番茄果实抗低温保鲜剂及其使用方法，该方法包括：步骤一、对采后待保鲜番茄果实进行清洗以及消毒处理；步骤二、配制番茄果实抗低温保鲜剂，该保鲜剂包括芸苔素内酯、水杨酸、赤霉素、乙醇、活性剂Tween‑20以及水，将清洗消毒后的番茄果实在所述番茄果实抗低温保鲜剂中浸泡15～30min；步骤三、取出浸泡后的番茄果实在常温条件下晾干，并对晾干后的番茄果实表面进行UV‑C照射；步骤四、将UV‑C照射后的番茄果实放置在冷库中冷藏。本发明提供的番茄果实抗低温保鲜方法能有效延缓采后番茄果实的冷害症状出现，抑制低温贮运过程中番茄果实的腐烂霉变，显著延长其保鲜期。

技术领域

本发明涉及一种番茄果实贮藏保鲜技术领域。更具体地说，本发明涉及一种番茄果实抗低温保鲜剂以及使用该保鲜剂对番茄果实进行保鲜的方法。

背景技术

低温贮藏是目前最有效、应用最广泛的采后果蔬保鲜手段，但易导致冷敏型果蔬(如番茄、香蕉、黄瓜等)发生冷害。我国是果蔬生产和消费大国，每年采后经济损失高达上千亿元，其中由冷害造成的损失占总损失的1/3以上。番茄(Solanum lycopersicum)是典型的冷敏型果实，低温贮藏能够抑制其呼吸作用，在一定程度下延缓其组织衰老。然而，番茄果实对低温敏感，在10℃以下的环境中贮藏易发生冷害。常见的番茄冷害症状有：果蒂有霉斑或褐变、果皮表面凹陷、水渍状斑点、不能正常后熟等。通常番茄果实的冷害症状在转移到非冷害温度下才会出现，严重影响了采后番茄果实的贮藏品质。因此，减轻番茄低温贮藏下的冷害，提高果实抗冷性对采后减损具有实践意义。

天然芸苔素内酯是一种新型的植物生长调节剂，主要来源于油菜花粉和蜂蜡，广泛适用于粮食作物，经济作物，园艺作物等，具有促进生长，提高抗性，延缓衰老等作用。水杨酸作为重要小分子信号物质在植物对低温、干旱、高盐、高温以及由病原菌引起的胁迫响应中起重要的抗逆调控作用，且采后水杨酸处理能够提高多种果蔬自身抗性，延长其贮藏期。赤霉素是一类重要的内源激素，参与植物的生长发育以及果实的成熟衰老等多个生理过程。最近研究表明，赤霉素在植物对生物及非生物胁迫响应过程中起重要作用。目前，将芸苔素内酯用于采后果实保鲜的研究甚少，特别是芸苔素内酯、水杨酸和赤霉素三种物质对采后果实防腐保鲜的协同增效研究尚未见报道。

发明内容

为了解决上述问题，本发明设计开发了一种番茄果实抗低温保鲜剂，该保鲜剂中的各组分对采后果实防腐保鲜的协同增效，可极大程度地对番茄果实进行保鲜。

本发明还有一个目的是提供了一种番茄果实抗低温保鲜方法，该方法能够有效延缓采后番茄果实的冷害症状出现，抑制低温贮运过程中果实的腐烂霉变，显著延长其保鲜期。

为了达到上述目的，本发明提供了一种番茄果实抗低温保鲜剂，所述番茄果实抗低温保鲜剂包括：芸苔素内酯、水杨酸、赤霉素、乙醇、活性剂Tween-20和水。

优选的是，所述的番茄果实抗低温保鲜剂中，所述番茄果实抗低温保鲜剂的配比为：芸苔素内酯0.1％～0.5％W/V，水杨酸10％～15％W/V，赤霉素5％～15％W/V，乙醇0.1％V/V，活性剂Tween-20 0.1％V/V。

本发明还提供了一种使用所述的番茄果实抗低温保鲜剂保鲜番茄果实的方法，包括以下步骤：

步骤一、对采后待保鲜番茄果实进行清洗以及消毒处理；

步骤二、将清洗消毒后的番茄果实在所述番茄果实抗低温保鲜剂中浸泡15～30min；

步骤三、取出浸泡后的番茄果实在常温条件下晾干，并对晾干后的番茄果实表面进行UV-C照射；

步骤四、将UV-C照射后的番茄果实放置在冷库中冷藏。

优选的是，所述的使用所述的番茄果实抗低温保鲜剂保鲜番茄果实的方法中，所述步骤四中，所述冷库的冷藏温度为5℃，湿度为80％～90％，该冷藏温度可以为5±1℃。