[发明专利]一种玛咖蒲公英咖啡

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种玛咖蒲公英咖啡。

背景技术

“咖啡”(Coffee)一词源自埃塞俄比亚埃塞俄比的一个名叫卡法(kaffa)的小镇，在希腊语中“Kaweh”的意思是“力量与热情”。咖啡与茶叶、可可并称为世界三大饮料。

随着生活节奏的加快，很多人会选择喝咖啡来提神，然而常喝咖啡容易产生亚健康状态，可却又不能摆脱喝咖啡的习惯。因此，在喝咖啡的同时补充营养的产品还是很少见的。

玛咖营养丰富，富含多种蛋白质、氨基酸、多糖、矿物质(如锌、钙、铁、磷、碘等)，维生素等。此外，玛咖还具有特殊功效的次生代谢产物，如生物碱、芥子油苷及其分解产物、异硫氰酸苄脂类、甾醇、多酚、类黄酮等。玛咖中氨基酸、矿物质锌、牛磺酸等成份能明显对抗疲劳。玛咖中的多糖有抗氧化的保健作用。玛咖的生物碱可作用于下丘脑和脑垂体，调节肾上腺、胰腺、男性睾丸、女性卵巢，平衡荷尔蒙。独有的生物活性物质玛咖烯、玛咖酰胺，有利于提高性能力及生育能力。1992年玛咖被联合国粮农组织(FAO)认定为食用安全的食品，建议人们通过食用玛咖改善营养不良的症状。2001年，玛咖通过了美国食品与药品管理局(FDA)的认证。我国卫生部也于2011年批准玛咖粉作为新资源食品。而云南地区以其得天独厚的环境、气候、海拨及土壤为玛咖生长提供了有利的条件，成为国内唯一提供正宗玛咖原料的产地。

蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等，菊科多年生草本植物。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。

咖啡性温，宜上火；蒲公英性寒，宜泻下；二者正好弥补相互的不足，用蒲公英的寒苦之性制约咖啡的温性燥热，同时又能发挥各自的优良特性；再加上玛咖的丰富营养，构成了防治亚健康的有益饮品。然而，目前并无关于此类产品的相关报道。

发明内容

本发明的目的是提供一种玛咖蒲公英咖啡，营养健康、美味、品质优良。

本发明提供的技术方案：

一种玛咖蒲公英咖啡，其特征在于，按重量计，其原料包括：玛咖粉10-20份、蒲公英提取物10-20份、咖啡粉10-20份、蔗糖3-5份、维生素C1-3份、植物末40-60份。

优选的，一种玛咖蒲公英咖啡，按重量计，其原料包括：玛咖粉15份、蒲公英提取物15份、咖啡粉15份、蔗糖4份、维生素C1份、植物末50份。

优选的，所述玛咖粉为破壁玛咖粉。提高其生物利用度。

优选的，所述蒲公英提取物为以蒲公英花为原料，用3倍水在80-120℃高温提取。该方法既可以最大量提取出蒲公英有效成分，又能保持蒲公英有效成分的稳定性。

优选的，所述的蒲公英花为在花期开放的第二至三天上午采摘的蒲公英花。

优选的，所述玛咖粉、蒲公英提取物、咖啡粉、蔗糖、维生素C、植物末均经过80～120目筛过滤。

本发明的有益效果：

咖啡性温，宜上火；蒲公英性寒，宜泻下；二者正好弥补相互的不足，用蒲公英的寒苦之性制约咖啡的温性燥热，同时又能发挥各自的优良特性；再加上玛咖的丰富营养，构成了防治亚健康的有益饮品。

具体实施方式

实施例1

一种玛咖蒲公英咖啡，其特征在于，按重量计，其原料包括：玛咖粉10份、蒲公英提取物10份、咖啡粉10份、蔗糖3份、维生素C1份、植物末40份。

其中，所述玛咖粉为破壁玛咖粉。所述蒲公英提取物为花期开放的第二至三天上午采摘的蒲公英花为原料，用3倍水在80-120℃高温提取。所述玛咖粉、蒲公英提取物、咖啡粉、蔗糖、维生素C、植物末均经过80～120目筛过滤。

实施例2

一种玛咖蒲公英咖啡，其特征在于，按重量计，其原料包括：玛咖粉20份、蒲公英提取物20份、咖啡粉20份、蔗糖5份、维生素C3份、植物末60份。

其中，所述玛咖粉为破壁玛咖粉。所述蒲公英提取物为花期开放的第二至三天上午采摘的蒲公英花为原料，用3倍水在80-120℃高温提取。所述玛咖粉、蒲公英提取物、咖啡粉、蔗糖、维生素C、植物末均经过80～120目筛过滤。

实施例3

一种玛咖蒲公英咖啡，其特征在于，按重量计，其原料包括：玛咖粉15份、蒲公英提取物15份、咖啡粉15份、蔗糖4份、维生素C1份、植物末50份。

其中，所述玛咖粉为破壁玛咖粉。所述蒲公英提取物为花期开放的第二至三天上午采摘的蒲公英花为原料，用3倍水在80-120℃高温提取。所述玛咖粉、蒲公英提取物、咖啡粉、蔗糖、维生素C、植物末均经过80～120目筛过滤。