[发明专利]一种具有降血糖功效的红薯叶保健茶的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种具有降血糖功效的红薯叶保健茶的制备方法，属于饮料技术领域。

背景技术

红薯又名甘薯、番薯、地瓜、白薯，具地下块根，块根呈纺锤形，外皮土黄色或紫红色。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉，含糖量达到15%-20%，有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”。中医视红薯为良药，红薯块根中含有60%-80%的水分、10%-30%的淀粉、5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等，其营养成分除脂肪外，蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且红薯中蛋白质组成比较合理，必需氨基酸含量高，特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高，此外红薯中含有丰富的维生素（胡萝卜素、维生素A、B、C、E），其淀粉也很容易被人体吸收。

长期以来，红薯叶一直被废弃或作为饲料，研究发现，红薯叶具有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。红薯叶可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。经研究发现红薯叶的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高，具有增强免疫功能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变，催乳解毒，保护视力，预防夜盲的良好保健功能。

目前尚未有相关专利介绍红薯茶的生产制备方法，但是已经有技术人员针对红薯叶生产保健茶进行了初步研究，主要工艺是采用叶片剪切、摊晾、杀青、揉捻、干燥等常规手段，本发明是在前人研究的基础上采用生物活性成分浸提、常规腌制法制备粉剂红薯叶保健茶，可以使红薯叶有效活性成分得到最大限度的保留，并被人体吸收利用发挥功效，是该领域今后发展的方向之一。

发明内容

为进一步改进现有红薯叶保健茶生产工艺，本发明提供了一种具有降血糖功效的红薯叶保健茶的制备方法，目的在于生产一种含有红薯叶营养保健成分、具有降血糖功效的天然植物保健茶。该发明可作为糖尿病患者的家居常备饮品，经常饮用可提高机体抗病能力，促进新陈代谢，有效降低血糖含量，并能防止高血糖病情反复，配合降糖药物的使用，可对糖尿病患者病情控制及治疗产生积极作用。

为实现上述目的，本发明所采取的技术方案如下：

本发明提供了一种具有降血糖功效的红薯叶保健茶的制备方法，其特征在于是按以下步骤制备的：

1、制备红薯叶乙醇浸提液：选取新鲜红薯叶片，去除叶柄，用清水洗净杂质，于40℃～60℃烘箱中烘干6～8h，取出冷却并粉碎，过60目筛，制得红薯叶粉；将红薯叶粉转移至反应容器中，加入2～3倍重量份、温度40℃～60℃的纯净水，在功率为30～40W的超声波作用下提取2～3h得到红薯叶提取液，提取完毕用旋转蒸发设备将红薯叶提取液浓缩至原体积的1/3～1/2，静置2～4h，初步过滤，得到红薯叶过滤液；向红薯叶过滤液中加入2～3倍重量份的70%乙醇，在70℃～80℃恒温水浴、功率30～40W的超声波作用下分三次回流提取，每次提取30min～40min，得到滤液，用离心法将滤液在3600～4000r/min的转速下离心15min～20min除去残渣，然后将残渣回收转移至反应容器中，并通过以上步骤再提取一次，浓缩回收乙醇，合并滤液，得到红薯叶乙醇浸提液；

2、制备红薯叶中药粉：按重量份取丹参3～6份、桔梗2～4份、红景天6～10份、刺五加6～10份、黄芪8～15份，去除虫蛀及腐烂者，剪切粉碎过60目筛，常规高压灭菌30min～50min，即得中药粉；按重量份取中药粉12～16份、步骤1制得的红薯叶粉18～22份混合均匀，即得红薯叶中药粉；

3、制备发酵粉：取米醋加热至沸，再自然冷却至室温制得灭菌醋，按重量份取灭菌醋20～25份于反应容器中，将步骤1制备的红薯叶乙醇浸提液7～10份、步骤2制得的红薯叶中药粉3～5份、茶叶6～10份加入灭菌醋中，密闭反应容器反应2～3天之后接种醋酸杆菌，接种后密闭反应容器，室温发酵6～8天，发酵完成后将物料从容器中取出，用筛网沥去物料上的料液，将沥去料液的物料置于30℃～40℃烘箱中保温干燥4～6h；将干燥后的物料粉碎过100目筛即得发酵粉；

4、制备红薯叶保健茶：按重量份取步骤2制得的红薯叶中药粉10～14份、步骤3制得的发酵粉6～8份混合均匀，紫外线灭菌并分装成10g/袋小包装，即得红薯叶保健茶成品。