[发明专利]一种由南极磷虾或其加工下脚料制备的膏状氨基酸产品及其制备方法

权利要求书

1.一种由南极磷虾或其加工下脚料制备的膏状氨基酸产品，其特征在于由如下方法制成：

（1）将新鲜南极磷虾或其加工下脚料进行壳肉分离处理：

（2）虾壳用酸进行水解形成氨基葡萄糖盐，所述酸为盐酸、硝酸、硫酸、磷酸或醋酸；所述酸的用量为虾壳质量的5~30%；酸解液采用碱调pH在7-10，所述碱为NaOH、KOH、GaO、MgO、Na₂CO₃、K₂CO₃，Ga(OH)₂或Mg(OH)₂中的一种或两种以上混合；

（3）分离的肉浆液进行酶解处理，所述酶为纤维素水解酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶、组织蛋白酶、木瓜蛋白酶、枯草杆菌蛋白酶、丝氨酸蛋白酶、巯基蛋白酶、金属蛋白酶和天冬氨酸蛋白酶中的一种或两种以上混合，酶解温度40~60℃，酶的质量为底物质量的0.04~0.1%，酶解时间为0.5~3小时；对肉浆酶解液进行离心处理，将大颗粒未酶解彻底的蛋白分离并返回酶解工段；

（4）肉浆酶解液和虾壳酸解液合并混均，再进行除水至含水率为30~45%。

2.如权利要求1所述的膏状氨基酸产品，其特征在于，所述壳肉分离处理的方法为匀浆筛分、挤压分离或机械剥离分离。

3.如权利要求1所述的膏状氨基酸产品，其特征在于步骤（2）中，所述酸为盐酸或硫酸，所用酸量为虾壳质量的10-20%。

4.如权利要求1所述的膏状氨基酸产品，其特征在于步骤（2）中，酸解液采用碱调pH在8-9。

5.如权利要求1所述的膏状氨基酸产品，其特征在于，所述碱为GaO或MgO。

6.如权利要求1所述的膏状氨基酸产品，其特征在于步骤（3）中，所述酶为纤维素酶、胰蛋白酶或木瓜蛋白酶。

7.如权利要求1所述的膏状氨基酸产品，其特征在于步骤（3）中，所述离心处理为板框过滤分离、离心过滤分离或离心沉降分离。

8.如权利要求1所述的膏状氨基酸产品，其特征在于步骤（4）中，所述除水方法为常用蒸发、减压蒸发、减压强制循环蒸发或离心沉降除水。