[发明专利]一种超声波催陈食醋的方法在审
| 申请号： | 201610113927.5 | 申请日： | 2016-03-01 |
| 公开（公告）号： | CN105623999A | 公开（公告）日： | 2016-06-01 |
| 发明（设计）人： | 王振斌;刘凤叶;刘加友;马海乐;王林;张存胜;闫景坤;马晓珂;陈兵兵;李婷婷;王晴;王文娟 | 申请（专利权）人： | 江苏大学 |
| 主分类号： | C12J1/00 | 分类号： | C12J1/00 |
| 代理公司： | 江苏纵联律师事务所 32253 | 代理人： | 蔡栋 |
| 地址： | 212013 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 超声波 食醋 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种超声波催陈食醋的方法，其特征在于：使用体外逆流强制循环式超声处理设备， 发明装置由超声处理器、控温储存罐、泵组成，通过泵实现食醋的强制连续循环，使醋样在 超声处理器的处理腔内的流动方向与超声波发出方向相反，形成逆流循环，从而实现新制 食醋的快速催陈。
2.根据权利要求1所述的一种超声波催陈香醋的方法，其特征在于：所述的超声处理 发生器有聚能探头式和发散喇叭式两种。
3.根据权利要求1所述的一种超声波催陈香醋的方法，其特征在于：在超声处理的过 程中，食用乙醇添加量与醋样的体积比为0.6~0.8%。
4.根据权利要求1所述的一种超声波催陈香醋的方法，其特征在于：所述泵的流量20~100ml/min。
5.根据权利要求1所述的一种超声波催陈香醋的方法，其特征在于：所述的超声频率 先后采用单频、双频、多频式超声处理，超声频率在20~28KHz范围内。
6.根据权利要求1所述的一种超声波催陈香醋的方法，其特征在于：所述的超声处理 发生器的处理腔内超声功率密度超声功率与超声波发生器的处理腔的体积比为2~100w/ 100mL即，超声处理时间2~10h，超声处理温度35~45℃。
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