[发明专利]一种具有保健功效的糕点及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品技术领域，特别涉及一种具有保健功效的糕点及其制备方法。

背景技术

糕点是一种食品，它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，并配以各种辅料、馅料和调味料制成，初制成型后，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。现有的糕点具有品种多样、味道甜美、入口蓬松等优点，因而广受欢迎。然而，现有的糕点一直存在着原料成分单一、营养价值低，越来越难满足人们的要求。

发明内容

本发明的目的是提供一种具有保健功效的糕点及其制备方法，其具有营养丰富、口感独特、工艺简单等优点。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种具有保健功效的糕点，它是由以下重量份数的组分制成：栀子花4-9份，荷花3-8份，紫藤花3-10份，小麦粉30-40份，白扁豆1-5份，牛肉3-6份，鸡肉3-6份，白扁豆花1-3份，丁香1-3份，杏仁2-5份，腰果2-6份，板栗3-8份，葵花子仁2-5份，南瓜子仁2-6份，花生油1-4份，蛋黄粉6-13份。

优选地，所述的糕点是由以下重量份数的组分制成：栀子花6份，荷花4份，紫藤花5份，小麦粉36份，白扁豆3份，牛肉5份，鸡肉4份，白扁豆花2份，丁香1.5份，杏仁3.5份，腰果3份，板栗4份，葵花子仁2份，南瓜子仁2.5份，花生油2份，蛋黄粉8份。

优选地，所述的糕点是由以下重量份数的组分制成：栀子花5份，荷花5份，紫藤花6份，小麦粉32份，白扁豆2份，牛肉5份，鸡肉5份，白扁豆花2份，丁香1.5份，杏仁2.5份，腰果3份，板栗6份，葵花子仁3份，南瓜子仁4份，花生油2.5份，蛋黄粉10份。

所述的糕点的制备方法，包括以下步骤：

(1)按重量比称取各原料组分；

(2)将白扁豆、丁香、杏仁、腰果、板栗、葵花子仁和南瓜子仁研碎成粉状，并使其过60-70目筛，制成备料A；

(3)将栀子花、荷花、紫藤花和白扁豆花用清水洗净并沥干，无尘环境下晾晒2-3天，再将其放入锅中并加入适量的水，高温煮沸后持续加热25-35分钟即可，冷却后提取过滤液，制成备料B；

(4)将牛肉、鸡肉煮熟后切制成丝状，制成备料C；

(5)将小麦粉、花生油、蛋黄粉与备料A、备料B和备料C混合均匀，制成团状糕；

(6)将团状糕放入模具中压实成形，再脱去模具，得到成形糕；

(7)将成形糕放入烘箱中脱水干燥至含水量20％-28％，然后装袋、包装，得到成品糕。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

与传统的糕点相比，本发明中的糕点具有口味独特、营养丰富且不含有任何添加剂等优点，同时还添加有白扁豆花、白扁豆等中药原料，经常食用该糕点可以泻火除烦，消炎祛热，清热利尿，凉血解毒，从而具有很好的保健效果。

具体实施方式

下面结合实施例详细说明本发明的技术方案，但保护范围并不受此限制。

实施例一：

一种具有保健功效的糕点，它是由以下重量份数的组分制成：栀子花6份，荷花4份，紫藤花5份，小麦粉36份，白扁豆3份，牛肉5份，鸡肉4份，白扁豆花2份，丁香1.5份，杏仁3.5份，腰果3份，板栗4份，葵花子仁2份，南瓜子仁2.5份，花生油2份，蛋黄粉8份。

所述的糕点的制备方法，包括以下步骤：

(1)按重量比称取各原料组分；

(2)将白扁豆、丁香、杏仁、腰果、板栗、葵花子仁和南瓜子仁研碎成粉状，并使其过60-70目筛，制成备料A；

(3)将栀子花、荷花、紫藤花和白扁豆花用清水洗净并沥干，无尘环境下晾晒2-3天，再将其放入锅中并加入适量的水，高温煮沸后持续加热25-35分钟即可，冷却后提取过滤液，制成备料B；

(4)将牛肉、鸡肉煮熟后切制成丝状，制成备料C；

(5)将小麦粉、花生油、蛋黄粉与备料A、备料B和备料C混合均匀，制成团状糕；

(6)将团状糕放入模具中压实成形，再脱去模具，得到成形糕；

(7)将成形糕放入烘箱中脱水干燥至含水量20％-28％，然后装袋、包装，得到成品糕。

实施例二：

一种具有保健功效的糕点，它是由以下重量份数的组分制成：栀子花5份，荷花5份，紫藤花6份，小麦粉32份，白扁豆2份，牛肉5份，鸡肉5份，白扁豆花2份，丁香1.5份，杏仁2.5份，腰果3份，板栗6份，葵花子仁3份，南瓜子仁4份，花生油2.5份，蛋黄粉10份。

所述的糕点的制备方法同实施例一。

实施例三：