[发明专利]一种马齿苋蟹味方便面及其制备方法

权利要求书

1.一种马齿苋蟹味方便面，其特征在于：它是由以下重量份的组分制成：小麦面粉25-40份,马齿苋10-20份，螃蟹5-10份，植物油1-2份，红豆粉3-8份，蜂蜜1-5份，紫菜3-8份，香菇3-8份，黄花菜2-6份，松仁2-8份，莲子2-6份，白果2-8份，桂皮1-3份，陈皮1-3份，食盐1-3份，苏打粉0.5-0.8份，生姜1-3份，花椒1-5份。

2.根据权利要求1所述的一种马齿苋蟹味方便面，其特征在于：它是由以下重量份的组分制成：小麦面粉32份,大豆粉16份，马齿苋15份，螃蟹7份，植物油1.2份，红豆粉4份，蜂蜜3份，紫菜5份，香菇5份，黄花菜4份，松仁4份，莲子5份，白果3份，桂皮1.8份，陈皮2份，食盐2.2份，苏打粉0.6份，生姜1.6份，花椒2份。

3.根据权利要求1所述的一种马齿苋蟹味方便面，其特征在于：它是由以下重量份的组分制成：小麦面粉28份,大豆粉20份，马齿苋14份，螃蟹8份，植物油1.5份，红豆粉6份，蜂蜜5份，紫菜5.5份，香菇5份，黄花菜5份，松仁5份，莲子4份，白果4份，桂皮1.6份，陈皮1.5份，食盐2份，苏打粉0.7份，生姜1.5份，花椒2.5份。

4.一种权利要求1所述的马齿苋蟹味方便面的制备方法，其特征在于，包括以下顺序步骤：

(1)按重量配比称取各原料组分；

(2)将马齿苋、紫菜、香菇、黄花菜、桂皮、陈皮、生姜、松仁、莲子和白果粉碎后，再均匀混合、煮熟；

(3)将称取好的螃蟹放入锅中，加入适量的水充分蒸煮，提取蟹汁；

(4)将小麦面粉、大豆粉、植物油、红豆粉、蜂蜜、食盐、苏打粉按比例混合后，再放入步骤(2)和步骤(3)中的备料，搅拌均匀制成面团；

(5)将步骤(4)中的面团压制成饼，压制成饼后在表面均匀撒上花椒，然后进行切丝工序制成条状，再经过蒸煮、成型、油炸、沥干、冷却后，制成所述方便面。