[发明专利]浇汁土豆泥的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种点心的制作方法，尤其涉及一种浇汁土豆泥的制作方法。

背景技术

土豆营养丰富，其中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。也利于减肥，土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。可以防中风，每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40％，而且没有任何副作用。土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。

猪肉猪是动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。

发明内容

发明目的：本发明的目的在于针对现有技术的不足，提供一种浇汁土豆泥的制作方法。通常我们普遍食用的点心都是高油、高脂肪、高糖的食物，多食无益于身体健康，多食也会发胖，那么浇汁土豆泥就可避免这一情况，还可以减肥、养胃和防治血栓，防止动脉硬化。不但是点心同时也是一款可以当主食食用的点心。

技术方案：为了实现上述发明目的，本发明所采用的技术方案为：

一种浇汁土豆泥的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：

1）制备调味料：将下列调味料按重量份土豆100-143份、猪肉20-34份、花椒粉5-12份、生抽20-16份、生粉8-10份、食用油15-18份、葱10-15份、食用盐4-8份、储存在调味料成品库；

2）制备原料：土豆去皮切小块，将水烧开放入土豆块和花椒粉大火煮15分钟捞出备用； 猪肉剁成肉沫备用；

3）制作浇汁土豆泥：锅中放入食用油倒入制备好的土豆泥，一遍加热一遍用饭勺将煮熟的土豆泥压烂并不断翻炒，随后盛出装盘；锅中倒入食用油加热，放入猪肉沫、酱油、食用盐翻炒后加入水和生粉勾芡，出锅将肉沫汤汁浇淋在制备好的土豆泥上即可；

4）经分重、真空包装、入库。

有益效果：本发明与现有技术相比，其有益效果是：

1、制备调味料采用按重量份的各调味料的配比，土豆和猪肉同食可以增加土豆的香气，保持良好的口感。

2、土豆削皮切小丁可以在水中充分煮开，还可以去除多余的淀粉含量。也容易压成泥状。

3、锅中的食用油加热可以使土豆泥在压制过程中不会黏在锅上，生粉勾芡可以使浇在土豆泥上的猪肉沫更加鲜嫩。

4、分重、真空包装、保证了浇汁土豆泥的质量，保护了营养成分不流失。

具体实施方式

下面通过实施例，对本发明技术方案进行详细说明，但是本发明的保护范围不局限于所述实施例。

实施例一

一种浇汁土豆泥的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：

1）制备调味料：将下列调味料按重量份土豆100-143份、猪肉20-34份、花椒粉5-12份、生抽20-16份、生粉8-10份、食用油15-18份、葱10-15份、食用盐4-8份、储存在调味料成品库；

2）制备原料：土豆去皮切小块，将水烧开放入土豆块和花椒粉大火煮15分钟捞出备用； 猪肉剁成肉沫备用；

3）制作浇汁土豆泥：锅中放入食用油倒入制备好的土豆泥，一遍加热一遍用饭勺将煮熟的土豆泥压烂并不断翻炒，随后盛出装盘；锅中倒入食用油加热，放入猪肉沫、酱油、食用盐翻炒后加入水和生粉勾芡，出锅将肉沫汤汁浇淋在制备好的土豆泥上即可；

4）经分重、真空包装、入库。