[发明专利]螺旋藻饺子专用强筋小麦面粉的生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及小麦粉与螺旋藻预处理粉按一定比例混合搭配制成的饺子 专用强筋小麦面粉及其生产方法。

背景技术

市场上的饺子粉为传统小麦粉，营养单一，因同类产品较多，且同质化 严重，不具有市场选择的多样性，缺乏市场竞争力。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是克服现有技术的不足，提供一种螺旋藻饺 子专用强筋小麦面粉的生产方法，本发明解决其技术问题所采用的技术方案 是：所述制备方法为，

第一步骤，按重量比将10％的螺旋藻粉与90％强筋小麦面粉在容器内搅 拌混合均匀，边搅拌边加水制成面团；

第二步骤，将第一步骤制得的面团在26-38℃的温度下在面条生产设备 中持续烘干2-4小时加工成小面片，面片厚度为0.5mm；

第三步骤，然后将制得的面片进行粉碎，粉碎料粒度过100目筛子；

第四步骤，将第三步骤制得的粉碎料按重量比5％与95％的强筋小麦面 粉在混合机内混配均匀，再将混配制得的粉进行搅拌混合均质化处理，最后 包装、封口、入库即为成品。

所述的螺旋藻粉是采用低温冷冻脱水后的混合物，可以在市场上采购获 得。

本发明的有益效果是，增加了面粉的营养，改善了面粉的口味，增强了面 粉的市场竞争力。

具体实施方式

制备方法为，

第一步骤，按重量比将10％的螺旋藻粉与90％强筋小麦面粉在容器内搅 拌混合均匀，边搅拌边加水制成面团；

第二步骤，将第一步骤制得的面团在26-38℃的温度下在面条生产设备 中持续烘干2-4小时加工成小面片，面片厚度为0.5mm；

第三步骤，然后将制得的面片进行粉碎，粉碎料粒度过100目筛子；

第四步骤，将第三步骤制得的粉碎料按重量比5％与95％的强筋小麦面 粉在混合机内混配均匀，再将混配制得的粉进行搅拌混合均质化处理，最后 包装、封口、入库即为成品。

具体的，

第一步骤，100公斤的螺旋藻粉与900公斤的强筋小麦面粉在容器内搅 拌混合均匀，边搅拌边加水制成面团；

第二步骤，将第一步骤制得的面团在30℃的温度下在面条生产设备中持 续烘干3小时加工成小面片，面片厚度为0.5mm；

第三步骤，然后将制得的面片进行粉碎，粉碎料粒度过100目筛子；

第四步骤，将第三步骤制得的粉碎料1000公斤与19000公斤的强筋小 麦面粉在混合机内混配均匀，再将混配制得的粉进行搅拌混合均质化处理， 最后包装、封口、入库即为成品。