[发明专利]葡萄香蕉酸奶的制备方法

权利要求书

1.一种葡萄香蕉酸奶的制备方法，其特征在于包括如下步骤：

步骤一：按重量份数取葡萄125-175份，香蕉125-175份，进行打浆，制成葡萄香蕉浆备用；

步骤二：取豆浆1200-1600份，煮开后加入240-320份的奶油经均化器进行均质得到豆乳；

步骤三：将所述豆乳冷却后加入90-130份乳酸菌进行发酵，直到豆乳凝固，停止发酵；

步骤四：将凝固的豆乳经均化器进行均质，然后进行减压蒸馏即可；

步骤五：减压蒸馏后加入步骤一中的葡萄香蕉浆，经过充分搅拌均匀后，装入容器中密封即可。

2.根据权利要求1所述的葡萄香蕉酸奶的制备方法，其特征在于所述葡萄为125份，香蕉为125份，豆浆为1200份，奶油为240份的，乳酸菌为90份。

3.根据权利要求1所述的葡萄香蕉酸奶的制备方法，其特征在于，所述葡萄为175份，香蕉为175份，豆浆为1600份，奶油为320份，乳酸菌为130份。

4.根据权利要求1所述的葡萄香蕉酸奶的制备方法，其特征在于，所述葡萄为150份，香蕉为150份，奶油为280份，乳酸菌为110份。

5.根据权利要求4所述的葡萄香蕉酸奶的制备方法，其特征在于，所述步骤一具体为：将所述葡萄和香蕉洗干净，然后去皮，取其果肉，放入沸水中加热1分钟后取出放置两分钟将表面的水晾干，取蔗糖180份用600份的沸水融化，然后和葡萄一起放入打浆机进行打浆。

6.根据权利要求5所述的葡萄香蕉酸奶的制备方法，其特征在于，所述步骤三中的乳酸菌为瑞士乳杆菌和嗜酸乳酸菌重量份为1:1混合。

7.根据权利要求6所述的葡萄香蕉酸奶的制备方法，其特征在于，在步骤三之前将所述豆乳进行加热消毒，并加入110份葡萄糖。

8.根据权利要求7所述的葡萄香蕉酸奶的制备方法，其特征在于，在所述步骤一至二之间，取中草药原料组合物，然后用中草药原料组合物6倍重量份数的水按常规步骤加热浸提，将提取液浓缩，得到中药浓缩液，然后将得到中药浓缩液和步骤五中的葡萄香蕉浆和豆乳一起放入打浆机进行打浆。

9.根据权利要求7或8所述的葡萄香蕉酸奶的制备方法，其特征在于，取板栗粉50份、瓜子仁50份以及花生仁50份，放入锅中炒熟后，在步骤五中装入容器中密封之前撒在葡萄香蕉酸奶的表面。

10.根据权利要求7或8所述的葡萄香蕉酸奶的制备方法，其特征在于，将豆乳和葡萄糖pH调整到6-7.5，步骤三中的发酵温度为30-45度，发酵时间为15-20小时。