[发明专利]一种米斛保健酒及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健酒的加工方法，具体涉及一种米斛保健酒及其制作方法。

背景技术

霍山石斛，俗称米斛，是兰科米斛属的草本植物，米斛为我国传统名贵中药材，我国历版药典均有记载，中药米斛的原植物为兰科石斛属多年生草本植物，米斛呈铁绿色，气微，嚼之有黏性，味甘，少渣，长期食用无任何副作用，目前市场上米斛多采用泡制或煮制的方法食用，不能充分发挥米斛的药用价值。

发明内容

本发明的目的在于提供一种米斛保健酒及其制作方法。

本发明采用的技术方案为，一种米斛保健酒，其由以下组分的原料制成：

米斛3-5份、60°原浆酒40-50份、甘草2-4份、薄荷3-5份、香茅4-6份、青橘皮3-5份、黄糖8-10份；

将米斛研磨至40-50目，放入-5―-10℃下冷冻3-5分钟，将米斛粉末连同甘草、薄荷、香茅、青橘皮、黄糖放入58°-62°的原浆酒中浸泡，在功率为128W的超声波下处理30-35分钟后，在常温下浸泡6-8个月，得到本发明米斛保健酒。

本发明通过在浸泡酒中添加甘草、薄荷、香茅、青橘皮、黄糖可使保健酒气味清新，并能较好的改善白酒的辛辣味，米斛研磨成粉状冷冻后，初步破碎米斛细胞，再放入原浆酒中浸泡，经过超声波处理后，可将米斛细胞进一步破碎，更进一步获得米斛中酯类成分、多糖和米斛碱、氨基酸的浸出率，经本发明工艺处理后得到的米斛保健酒，米斛中96%的有效成分能被浸出，而且原浆酒中对人体有益成分多，含有18种氨基酸，7种人体必需氨基酸，此外还含有糖分、有机酸、酯类、高级醇和丰富的维生素等，米斛在原浆酒中浸泡，不仅提高了米斛的浸出率，还能极大的提高了米斛的药用价值。

经本发明制得的米斛保健酒气味清香，口感浓香，得到的米斛保健酒具有活血化瘀，健脾消食，降血压、降血脂、降血糖的功效，能够起到预防心脑血管疾病的作用。

具体实施方式

实施例1：

取：米斛3份、60°原浆酒40份、甘草2份、薄荷3份、香茅4份、青橘皮3份、黄糖8份；将米斛研磨至40目，放入-5℃下冷冻3分钟，将米斛粉末连同甘草、薄荷、香茅、青橘皮、黄糖放入58°的原浆酒中浸泡，在功率为128W的超声波下处理30分钟后，在常温下浸泡6个月，得到本发明米斛保健酒。

实施例2：

取：米斛5份、60°原浆酒50份、甘草4份、薄荷5份、香茅6份、青橘皮5份、黄糖10份；将米斛研磨至50目，放入-10℃下冷冻5分钟，将米斛粉末连同甘草、薄荷、香茅、青橘皮、黄糖放入62°的原浆酒中浸泡，在功率为128W的超声波下处理35分钟后，在常温下浸泡8个月，得到本发明米斛保健酒。