[发明专利]一种新型双孢蘑菇培养基料

说明书

技术领域

本发明属于食用菌培养基的工艺技术领域，具体涉及到一种新型双孢蘑菇培 养基料及其制备方法。

背景技术

双孢蘑菇[Agaricusbisporur(Lange)Sing]，又称白蘑菇、洋蘑菇，它是世界上 人工栽培最早、历史悠久的食用菌。双孢蘑菇含有大量的蛋白质和人体必需的 多种氨基酸，还含有维生素B、维生素D等，营养价值高。双孢蘑菇含有的蘑 菇多糖和异蛋白有一定的抗癌活性，可抑制肿瘤的发生；其含有的酪氨酸酶能 溶解一定的胆固醇，对降低血压有一定作用；含有的胰蛋白酶和麦芽糖酶等有 助于食物的消化；因此，双孢蘑菇是一种味道鲜美、营养丰富的保健食品。

双孢蘑菇生产可利用农作物秸秆、废弃物及牲畜粪便通过生物转化以实现资 源循环，是低耗能、低污染、低排放的生态产业。虽然目前双孢蘑菇营养基料 种类繁多，但是我国广源辽阔，各地区地理气候环境差距较大，造成农业种植 也有所差异。由于原材料分布不均，运输成本过高，并不适合部分地区双孢蘑 菇种植的发展。因此需要提供不同新型的双孢蘑菇培养基料满足实际的需要。

云南省地处祖国西南边疆，气候兼具低纬气候、季风气候、山原气候的特点； 境内热区面积大，气温高，雨量适中。因此稻米、玉米及甘蔗是云南当地主要 的农业作物。其中蔗糖产业是云南省仅次于“两烟”的第二大生物资源产业，成为 云南省经济发展，特别是滇西南地区边疆少数民族脱贫致富的支柱产业。然而 除少量的甘蔗渣用来制浆造纸外，其他大部分都被燃烧供能。同时，作为主要 农作物的玉米和稻米，其秸秆及玉米芯均于田间付之一炬，不但浪费资源，污 染环境，同时还破坏了土壤结构，造成土壤肥力下降。此外，鸡在农村饲养广 泛，但鸡粪的再利用低，鸡粪的随意处置也对生态环境造成了严重污染，主要 表现在水体的富营养化、地下水和地表水的污染、产生恶臭和有害气体、有害 病菌的肆意传播等。

稻草、玉米芯、甘蔗渣富含纤维素、半纤维素和木质素；鸡的消化道短，饲 料停留时间短，鸡粪粗蛋白质含量高，且富含多种氨基酸、钙、磷和维生素等， 均是蘑菇培养基的良好原材料，营养均衡，同时来源便捷、环保节约。目前， 关于稻草、玉米芯、甘蔗渣、鸡粪、油饼、尿素，石膏作为双孢蘑菇的培养基 配方并无报道。

发明内容

本发明提供一种新的双孢蘑菇培养基料，利用稻草、玉米芯、甘蔗渣、鸡粪 栽培双孢蘑菇，配方合理，理化性能可靠，完全符合双孢蘑菇培养要求，且具 有原料来源便捷、降低生产成本、减少环境污染和有助发展食用菌产业的优点。

一种双孢蘑菇培养基料，由以下重量份的原料制成：稻草3-7份、玉米芯3-7 份、甘蔗渣10-20份、干鸡粪15-25份、油饼1.0-1.5份、尿素0.1-0.3份，石膏 2.0-2.5份。

优选的，所述培养基料由以下质量份数的各组分组成：稻草5份、玉米芯5 份、甘蔗渣15份、干鸡粪20份、油饼1.2份、尿素0.2份，石膏2.2份。

优选的，所述油饼包括豆饼、菜子饼、麻子饼、棉子饼、花生饼、桐子饼、 茶子饼的一种或多种。

进一步的，所述双孢蘑菇培养基料也可用于褐菇栽培。

一种双孢蘑菇培养基料的发酵控制技术，包括如下步骤：

(1)、先将甘蔗渣和玉米芯用水进行预湿，吸水后建堆发酵4-5天，期间翻 堆一次；

(2)、待建堆后的甘蔗渣和玉米芯发热至45℃左右时，将稻草用水进行预湿 并建堆；

(3)、稻草预湿建堆后，将鸡粪用水浸泡24小时，并搅拌，使鸡粪充分溶 解于水；

(4)、将发热后的稻草、甘蔗渣、玉米芯与溶解后的鸡粪水充分混合，此时 大量的鸡粪水将被吸收，然后建堆；

(5)、待建堆后的培养基料温度升高至45℃以上时，将油饼、尿素均匀加入 培养基料，然后进入一次发酵隧道进行发酵；

(6)、待培养基料温度升高至60℃以上时，均匀加入石膏，进行第一次倒料 翻堆。通常在隧道内4天后进行第二次倒料翻堆，在隧道内3天后进行第三次 倒料翻堆，在隧道内2天后进行第四次倒料翻堆，然后在隧道内1天后进入二 次发酵隧道。期间，第一次至第四次倒料翻堆后，可通过通风将一期培养基料 的温度控制在80℃，不厌氧；

(7)、二次发酵隧道中发酵过程包括平衡、升温、巴氏杀菌、降温和培养。