[发明专利]一种板栗储藏预处理的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种板栗储藏前进行预处理的方法。

背景技术

新鲜板粟含有丰富的水分、微量元素、糖和淀粉，是营养丰富特别好吃的食品，但板栗通常很难储藏，容易在储藏过程中发酵、霉变或蛀虫，现有的低温储藏技术也不能完全避免板栗在储藏过程中发酵、霉变和蛀虫。

微波能被物料选择性吸收、具有穿透性好的特点，物料内外整体能实现迅速的微波热效应，促进水分高效快速去除，并且能使板栗失活，也能同时杀死寄生虫实现灭菌消毒，有效延长保质期。但板栗果肉由于外层覆盖一层蜡质的外膜还有坚硬外壳，因而在进行预处理时会影响水分的溢出，降低干燥效率，如果强行加热会产生颗粒爆破现象，影响产品品质。

因此，如果采用微波反压干燥调节水分与消毒灭菌，就可以充分发挥微波穿透性好加热灭菌迅速的优点，同时由于压缩空气反压作用，使溢出相同水分的体积流量大大降低，避免预处理过程中出现爆粒现象。

发明内容

为解决板栗储藏现有技术存在的问题，本发明人经过大量试验，终于发明出一种板栗储藏预处理的方法，运用该方法能有效提高板栗的储藏质量。

为克服现有技术的不足，本发明采取以下技术方案：

往压力罐体内加入板栗，板栗由进料口加入，通过两级进料阀隔离气压进入压力罐体内，板栗在压力罐体内进行振动输送，最后通过两级出料阀隔离气压排出压力罐体外；板栗在振动输送过程中进行微波辐射；压力罐体内一方面不断鼓入压缩空气，使压力罐体内的压力恒定在0.2-0.8MPa，另一方面利用循环风机从压力罐体抽气，将抽出的湿热气体进行降温，干燥脱水后再输入压力罐体，实现压力气体循环，冷压缩空气与振动输送的板栗进行接触降温冷却，实现再度干燥。

本发明的核心是全密闭系统连续实现微波反压干燥、灭菌与冷却。物料进出压力罐体都是采用串联两级进料阀进行压力隔离，在压力罐体的上部和左右两侧均可以合理优化布置多个微波发生器，由于金属壁面可以全反射微波，微波能量就会完全被物料吸收实现热效应促进干燥，微波能量没损失也不会泄漏；由于有压缩空气反压作用，微波干燥时溢出的水分体积流量大大降低，从而有效避免了膨化和爆粒现象。

振动输送由于结构简单、可靠、物料能在振动作用下自动扩散翻动，特别有利于均匀吸收微波促进干燥和灭菌，合理控制振动的模式，可以显著提高效率，同时延长设备使用寿命。

压缩空气一方面形成反压防止板栗瓣膨化，另一方面压缩空气单位体积气体焓值大大增加，具有良好的物料冷却效果。当物料水分含量不相同时，所需的压缩空气压力并不相同，所获得的技术效果也不一样。

利用上述方法处理板栗，板栗常温下的储藏时间可以延长80-200%。

与现有技术相比，本发明的有益效果还在于能高效实现连续微波反压板栗预处理，微波能量完全被物料吸收，实现热效应，促进水分调节与灭酶、消毒、杀菌、杀虫，防止颗粒爆破，显著提高板栗的储存质量。

具体实施方式

以下对从板栗储藏预处理的方法进行详细说明。

实施例1

往压力罐体内加入板栗，板栗由进料口加入，通过两级进料阀隔离气压进入压力罐体内，板栗在压力罐体内进行振动输送，最后通过两级出料阀隔离气压排出压力罐体外；板栗在振动输送过程中进行微波辐射；压力罐体内一方面不断鼓入压缩空气，使压力罐体内的压力恒定在0.2-0.4MPa，另一方面利用循环风机从压力罐体抽气，将抽出的湿热气体进行降温，干燥脱水后再输入压力罐体，实现压力气体循环，冷压缩空气与振动输送的板栗进行接触降温冷却，实现再度干燥。

利用上述方法处理板栗，板栗常温下的储藏时间延长95%。

实施例2

往压力罐体内加入板栗，板栗由进料口加入，通过两级进料阀隔离气压进入压力罐体内，板栗在压力罐体内进行振动输送，最后通过两级出料阀隔离气压排出压力罐体外；板栗在振动输送过程中进行微波辐射；压力罐体内一方面不断鼓入压缩空气，使压力罐体内的压力恒定在0.5-0.75MPa，另一方面利用循环风机从压力罐体抽气，将抽出的湿热气体进行降温，干燥脱水后再输入压力罐体，实现压力气体循环，冷压缩空气与振动输送的板栗进行接触降温冷却，实现再度干燥。

利用上述方法处理板栗，板栗常温下的储藏时间延长178%。

上述只是本发明的较佳实施例，并非对本发明作任何形式上的限制。任何熟悉本领域的技术人员，在不脱离本发明技术方案范围的情况下，都可利用上述揭示的技术内容对本发明技术方案做出许多可能的变动和修饰，或修改为等同变化的等效实施例。因此，凡是未脱离本发明技术方案的内容，依据本发明技术实质对以上实施例所做的任何简单修改、等同变化及修饰，均应落在本发明技术方案保护的范围内。